Elegante Salteado de Hongos Ostra Rey con Mantequilla (Estilo Vieiras)
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Presentamos un exquisito plato de hongo ostra rey que visualmente rivaliza con las vieiras salteadas en mantequilla, con una textura maravillosamente masticable. Esta receta única es increíblemente sencilla: simplemente corta y cocina a fuego lento en una sabrosa salsa a base de soja hasta que esté completa. Es un éxito seguro para todas las edades, perfecto como un acompañamiento satisfactorio o un aperitivo impresionante.
Ingredientes Principales
- 3-4 Hongos Ostra Rey
- 1.5 Cucharadas de Mantequilla
Salsa Dulce y Sabrosa
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (ej. Mirin)
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Sirope de Maíz (Oligodang)
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (ej. Mirin)
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Sirope de Maíz (Oligodang)
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a crear un plato digno de restaurante utilizando el humilde Hongo Ostra Rey! Primero, limpia bien los hongos y luego córtalos en rodajas gruesas, de aproximadamente 2 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos podría reducir su agradable textura masticable, así que procura que tengan un grosor sustancial.
Step 2
Ahora, preparemos la deliciosa salsa agridulce que realzará el sabor del hongo. Usando una cuchara de mesa estándar (bab sookarak) como medida, combina 1 cucharada de salsa de ostras, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin o un vino de arroz similar), 0.5 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz (Oligodang) y 0.5 cucharada de ajo picado en un tazón pequeño. Remueve todo hasta que esté bien combinado. Si te gusta un toque picante, puedes añadir chiles finamente picados para un extra de sabor.
Step 3
Para asegurar que la salsa penetre profundamente y cree una textura hermosa, haremos cortes en los hongos. En la superficie de cada hongo cortado, haz un patrón de cortes entrecruzados, como un tablero de ajedrez, en ambos lados. Esta técnica de corte no solo permite que la salsa se integre en el hongo, sino que también hace que el plato cocido sea visualmente más atractivo.
Step 4
Calienta tu sartén a fuego medio. Añade generosamente 1.5 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita. Una vez que la mantequilla se derrita y brille, coloca las rodajas de hongo cortadas en una sola capa en la sartén. Ten cuidado con el calor para evitar que la mantequilla se queme.
Step 5
Reduce el fuego a bajo. Deja que los hongos se cocinen suavemente, infundiéndolos con el rico aroma de la mantequilla. Dales la vuelta ocasionalmente, dorándolos hasta que adquieran un hermoso color dorado por ambos lados. Cocina lentamente hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Step 6
Una vez que los hongos estén dorados, vierte la salsa agridulce preparada directamente en la sartén. Inclina suavemente la sartén para ayudar a cubrir uniformemente los hongos con la salsa mientras se cocina a fuego lento.
Step 7
Finalmente, ajusta el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca, cubriendo los hongos maravillosamente hasta que estén brillantes y la salsa se haya espesado ligeramente. ¡Tu ‘Elegante Salteado de Hongos Ostra Rey con Mantequilla’ está listo! Se verá apetitoso y olerá increíblemente delicioso. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
