Sopa de Algas y Ostras: Un Delicioso Manjar de Invierno Lleno de Sabor Marino
Cómo Hacer Sopa de Algas y Ostras: Receta de Comida Saludable de Invierno
Una nutritiva sopa de algas y ostras perfecta para el invierno, que ofrece un sabor rico y refrescante.
Ingredientes
- Algas Marinas (Maesaengi) 300g
- Ostras 220g
- Agua 1.1L
- Cubos de Caldo de Anchoas 3
- Kelp Seco en Piezas 5 láminas
- Sal Marina Gruesa 1 Cucharada (para lavar las ostras)
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) 2 Cucharadas
- Salsa de Pescado (Chamchi-aek) 1 Cucharada
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Aceite de Sésamo 0.5 Cucharada
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las algas marinas. Llene un bol generosamente con agua y agregue las algas. Frote suavemente las algas con las manos bajo agua corriente para eliminar cualquier pequeño residuo o tierra. Levante con cuidado las algas lavadas del agua y colóquelas en un colador o tamiz. Deseche cualquier sedimento que quede en el fondo del bol. Repita este proceso de enjuague 2-3 veces hasta que las algas estén completamente limpias.
Step 2
A continuación, limpie las ostras. Coloque las ostras en un bol aparte y agregue suficiente agua para cubrirlas. Espolvoree 1 cucharada de sal marina gruesa. Frote suavemente las ostras con las manos para limpiarlas. Es importante lavar las ostras con agua, ya que lavarlas en seco puede dañar fácilmente su delicada carne. Repita este enjuague 2-3 veces hasta que las ostras estén limpias y listas para usar.
Step 3
Para crear una base sabrosa, prepare el caldo. En una olla, combine 1.1L de agua con 3 cubos de caldo de anchoas y 5 trozos de kelp seco. Lleve a ebullición, luego deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer los sabores. Retire y deseche los troces de kelp. Si no tiene cubos de caldo, puede usar un puñado de anchoas secas para el caldo.
Step 4
Una vez que el caldo esté listo, agregue las algas limpias a la olla. Cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos. Evite cocinar en exceso, ya que las algas pueden volverse blandas. Luego, incorpore 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de ajo picado. Vuelva a llevar a ebullición fuerte para infusionar el caldo con más sabor.
Step 5
Finalmente, agregue las ostras limpias a la sopa. Cocine solo durante 1-2 minutos. Las ostras pueden volverse duras si se cocinan demasiado, así que tenga cuidado con el tiempo de cocción. Después de que las ostras estén cocidas, pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal si es necesario. Para un toque extra de sabor, rocíe aproximadamente 0.5 cucharada de aceite de sésamo justo antes de servir.
