Galletas de Mantequilla y Chocolate Intensas
Receta Fácil y Deliciosa de Galletas de Mantequilla y Chocolate
Les presentamos las Galletas de Mantequilla y Chocolate, con un sabor profundo y una textura que se derrite en la boca. Hemos mejorado la galleta de mantequilla clásica añadiendo cacao en polvo de alta calidad para un sabor más rico. ¿Anhela una galleta casera sencilla pero elegante? ¡Con esta receta, cualquiera puede crear galletas de mantequilla y chocolate perfectas! (¡Siéntase libre de consultar la receta básica de galletas de mantequilla para obtener consejos más detallados!)
Ingredientes
- 140g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 90g de azúcar glas
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 180g de harina de repostería (o harina de baja proteína)
- 20g de cacao en polvo
- 1g de extracto de vainilla (o una pizca)
- Láminas de almendra o almendras picadas, para decorar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Mida con precisión todos sus ingredientes. Asegúrese de que la mantequilla sin sal esté blanda a temperatura ambiente para que sea fácil de trabajar. Coloque la mantequilla ablandada en un bol y bátala ligeramente con un batidor o espátula.
Step 2
Añada el azúcar glas tamizado a la mantequilla en 2-3 partes, mezclando suavemente después de cada adición. Es importante mezclar suavemente en lugar de vigorosamente al principio, permitiendo que el azúcar glas se incorpore uniformemente en la mantequilla.
Step 3
Una vez que el azúcar glas esté casi incorporado, añada el huevo a temperatura ambiente y el extracto de vainilla. Bata suavemente hasta que la mezcla esté ligera y cremosa, teniendo cuidado de evitar que el huevo se separe. Esta es la etapa de cremosidad.
Step 4
Tamice la harina de repostería y el cacao en polvo juntos directamente sobre el bol con la mezcla de mantequilla. Añada suavemente los ingredientes secos tamizados, luego use una espátula de goma para mezclar con un movimiento de corte o en forma de ’11’. Mezcle solo hasta que las vetas secas desaparezcan – esto es clave para obtener una galleta tierna.
Step 5
Evite mezclar en exceso la masa. Mezcle solo hasta que aproximadamente el 90% de la harina esté incorporada y no queden vetas secas visibles. Mezclar en exceso puede dar lugar a galletas duras con una textura pobre. Está bien si todavía se ve un poco de harina.
Step 6
Transfiera la masa a una manga pastelera con la boquilla deseada. Forme las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear con las formas preferidas. Decore con láminas de almendra o almendras picadas al gusto.
Step 7
Precaliente su horno a 200°C (calor superior) y 150°C (calor inferior). Hornee las galletas formadas durante aproximadamente 15 a 18 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y los centros estén firmes. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según su horno.
