Sopa de Algas Marinas con Carne de Res (Miyeokguk)
Una Sopa de Algas Marinas con Carne de Res Rica y Sabrosa, Perfecta para una Cena de Cumpleaños Especial
¡Tu cumpleaños merece una sopa de Miyeokguk especial! Esta receta presenta tierna carne de res deshebrada que añade una maravillosa riqueza, complementada por un caldo claro y sabroso. Es una sopa reconfortante ideal para celebrar.
Ingredientes
- Algas Marinas Secas (Miyeok) 30g
- Carne de Res para Estofado o Sopa 200g
- Ajo, picado 2 dientes
- Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang) 2 cucharadas
- Sal 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Aceite de Sésamo 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes. Para la carne de res, sumérgela en agua fría durante unos 15-30 minutos para eliminar el exceso de sangre. Este paso es crucial para obtener un caldo de sabor limpio y eliminar cualquier olor a caza.
Step 2
Coloca la carne de res enjuagada en una olla y cúbrela con 2 litros (aproximadamente 8 tazas) de agua fría. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos a 1 hora, o hasta que la carne esté tierna. La cocción a fuego lento es clave para lograr una carne suave.
Step 3
En un tazón aparte, coloca las algas marinas secas y remójalas en agua tibia durante unos 10-20 minutos hasta que se ablanden y se rehidraten. Asegúrate de que las algas se ablanden por completo.
Step 4
Una vez que la carne de res esté cocida y tierna, retírala de la olla y deja que se enfríe un poco. Sécala con una toalla de papel y luego deshebra en tiras largas y finas a lo largo de la fibra. Deshebrar mejora la textura y facilita su consumo.
Step 5
Exprime el exceso de agua de las algas rehidratadas y córtalas en trozos de tamaño bocado, de unos 3-4 cm de largo. Este tamaño es fácil de manejar al comer la sopa.
Step 6
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla o sartén profunda a fuego medio. Agrega las algas cortadas y saltea durante 3-5 minutos hasta que se ablanden y adquieran un brillo ligero. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y sigue salteando por un minuto más para liberar el aroma y sabor de las algas.
Step 7
Agrega las algas salteadas y la carne de res deshebrada a la olla. Vierte el caldo de res (aproximadamente 2 litros) que preparaste anteriormente. Añade 1 cucharada de sal para empezar a sazonar, y prueba para ajustar si es necesario. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 8
Cuando la sopa esté bien cocida, incorpora el ajo picado. Deja que hierva a fuego lento por uno o dos minutos más para infundir la sopa con un aroma fresco de ajo sin cocinarlo en exceso.
Step 9
¡Tu deliciosa Sopa de Algas Marinas con Carne de Res está lista! El rico caldo de res y las sabrosas algas marinas crean un sabor maravillosamente refrescante. Si notas que las algas tienen una nota ligeramente amarga, una pizca muy pequeña de glutamato monosódico (potenciador de sabor) puede ayudar a equilibrar el sabor para una sopa aún más deliciosa. ¡Disfruta de esta sopa especial para tu celebración!
