Sopa Clara y Refrescante de Brotes de Soja
¡Perfecta para cuando no tienes mucho apetito! Sopa Clara de Brotes de Soja, ¡ideal para servir fría!
Con el clima que se calienta, he preparado una sopa clara de brotes de soja para estimular mi apetito. Es perfecta para disfrutarla fría, como una sopa fría, lo que la convierte en una receta sencilla pero deliciosa.
Ingredientes Principales
- Brotes de soja 300-500g (usar brotes sin cáscara da un caldo más limpio)
- Cebolleta (cebolla de verdeo) una pequeña cantidad
- Chiles rojos 2 (¡use chiles Cheongyang para un toque picante!)
Sazonado
- Sal para sopa (grano fino) 1 cucharadita
- Salsa de pescado (o salsa de anchoas) 1 cucharada (añade una profundidad refrescante al caldo)
- Sal para sopa (grano fino) 1 cucharadita
- Salsa de pescado (o salsa de anchoas) 1 cucharada (añade una profundidad refrescante al caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien los brotes de soja bajo agua corriente. Si tienen cáscara, retírela para obtener una sopa más limpia. Escúrralos bien después de lavarlos.
Step 2
Pique finamente las cebolletas. Retire las semillas de los chiles rojos y píquelos finamente. Añadir chiles le dará a la sopa un agradable toque picante y aromático.
Step 3
Vierta agua en una olla, solo la cantidad suficiente para cubrir apenas los brotes de soja. Cubra la olla con una tapa y llévela a ebullición fuerte a fuego alto. Hervir los brotes de soja en el agua ayuda a eliminar cualquier olor a crudo y a extraer su sabor refrescante. Una vez que el agua hierva, agregue las cebolletas y los chiles picados. Sazone con sal para sopa y salsa de pescado. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento por un momento más para intensificar los sabores.
Step 4
Transfiera la sopa de brotes de soja cocida a un recipiente adecuado. Deje que se enfríe completamente y luego refrigere hasta que esté fría.
Step 5
Sirva la sopa de brotes de soja fría tal cual. Personalmente, prefiero que esté suavemente sazonada y disfruto del toque picante de los chiles, lo que la hace muy refrescante. Incluso si está un poco sosa, el toque picante realza su efecto refrescante. Ajuste el sazonado a su gusto.
