Sopa Clara de Calabacín y Camarones Salados (Ae-hobak Saeu-jeot Guk)
¡Una Sopa Clara y Refrescante! Receta Fácil de Ae-hobak Saeu-jeot Guk (Estofado de Calabacín y Camarones Salados)
Hoy, después de un tiempo, decidí preparar un guiso reconfortante. He preparado Ae-hobak Saeu-jeot Guk, una sopa clara y refrescante perfecta para una comida ligera. Sazonado con camarones salados, este guiso tiene un sabor suave y sabroso que no es abrumador. Es un plato maravilloso cuando no se tiene mucho apetito o se desea algo fácil de digerir.
Ingredientes Principales
- 1/3 calabacín mediano
- 3 champiñones shiitake secos
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1 chile coreano (chile cheongyang)
- 1 puñado de cebolletas (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience vertiendo 500 ml de agua en una olla. Agregue 1 paquete de caldo y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para crear un caldo claro y sabroso.
Step 2
Remoje los 3 champiñones shiitake secos en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que estén blandos. Tenga cuidado de no remojarlos en exceso.
Step 3
Lave el 1/3 de calabacín mediano y córtelo en forma de media luna. Para evitar que se deshaga demasiado fácilmente durante la cocción, córtelo con un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
Step 4
Pique finamente 1 chile coreano. Si prefiere un toque más picante, puede dejar las semillas.
Step 5
Corte en cubos de tamaño bocado 1/2 bloque de tofu firme. Para evitar que se deshaga, asegúrese de que los cubos no sean demasiado pequeños.
Step 6
Después de remojar, enjuague suavemente los champiñones shiitake bajo agua corriente. Luego, recorte los extremos duros del tallo y corte los champiñones en rodajas finas. Esto agregará un gran sabor a la sopa.
Step 7
Después de 10 minutos, retire el paquete de caldo del caldo. Agregue los champiñones shiitake en rodajas, el chile coreano picado y el calabacín a la olla. Vuelva a llevar a ebullición a fuego alto.
Step 8
Una vez que la sopa comience a hervir, agregue 1/2 cucharada de camarones salados picados y 0.5 cucharada de ajo picado para sazonar. Los camarones salados le darán a la sopa una deliciosa profundidad sabrosa. Cocine hasta que el calabacín esté translúcido y tierno.
Step 9
Cuando el calabacín esté bien cocido, agregue el tofu en cubos y el puñado de cebolletas. Deje que hierva a fuego lento brevemente, solo por uno o dos minutos más. Revuelva suavemente para evitar romper el tofu.
Step 10
Su clara y refrescante Ae-hobak Saeu-jeot Guk, que resalta los sabores naturales de los ingredientes, ¡ya está lista! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
