Sopa Caliente y Refrescante de Rábano Coreano con Aceite de Perilla
Sopa de Rábano Coreano con Aceite de Perilla, Favorita de la Familia
Con el clima frío, se antoja un tazón de sopa caliente. Hoy les presento una deliciosa sopa de rábano coreano hecha con aromático aceite de perilla, que crea un sabor maravillosamente profundo y rico. El caldo claro y refrescante combinado con el tierno rábano es tan reconfortante que querrán terminar cada grano de arroz. ¡Hagamos juntos este plato casero coreano sustancioso!
Ingredientes Principales
- 1/4 de rábano coreano (aprox. 300g)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1/2 tallo de cebolleta (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Les presento una deliciosa sopa de rábano coreano con aceite de perilla que les calentará el cuerpo y el alma en un día frío. El sabor sabroso del agua de arroz combinado con el aroma a nuez del aceite de perilla hace que esta sopa sea perfecta tanto para aliviar la resaca como para una comida sustanciosa.
Step 2
Primero, laven el rábano coreano, pélenlo y luego córtelo en trozos cuadrados gruesos, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlo un poco más grueso evita que se deshaga demasiado durante la cocción.
Step 3
En una olla, añadan 1 cucharada de aceite de perilla y el rábano preparado. Salteen a fuego medio-bajo, con cuidado de que no se queme. Una vez que el rábano comience a volverse translúcido, agreguen 1 cucharada de ajo picado y salteen hasta que esté fragante. Cuando el rábano y el ajo estén suficientemente salteados, viertan abundante agua de arroz. Si no tienen agua de arroz, pueden usar agua simple o caldo de anchoas y algas.
Step 4
Ajusten el fuego a medio y lleven a ebullición. Tapen la olla y cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el rábano esté tierno y translúcido. Una vez que empiece a hervir, retiren con una cuchara cualquier espuma o impureza que suba a la superficie para obtener un caldo más claro. Añadan la cebolleta picada y cocinen a fuego lento por unos minutos más.
Step 5
Añadan 1 cucharada de salsa de soja para sopa para el sazón base. Prueben la sopa y ajusten el sabor con una pizca de sal según sea necesario. Usar solo salsa de soja para sopa puede hacer que el caldo parezca turbio, así que para una sopa más clara, consideren usar sal para ajustar el sazón.
Step 6
Finalmente, añadan otra cucharada de aceite de perilla para un aroma extra a nuez. ¡Su sopa de rábano coreano con aceite de perilla y sabor profundo estará lista! Es deliciosa servida caliente sobre arroz o como guarnición con su comida.
