Setas de Cardo Glaseadas con Mantequilla y Ajo: ¡Receta Irresistible!
Para esos días sin apetito: Setas de Cardo Glaseadas con un Increíble Sabor a Mantequilla y Ajo
Les presentamos una deliciosa receta de Setas de Cardo (o Shimeji Rey) glaseadas, donde el rico sabor de la mantequilla y el ajo llenará su boca, haciéndolas inolvidables con cada bocado. La armoniosa combinación de las setas de cardo masticables, la sabrosa mantequilla y el fragante ajo es perfecta como guarnición para el arroz o como aperitivo. ¡Les explicaré detalladamente para que incluso los principiantes puedan seguirla fácilmente!
Ingredientes para las Setas Glaseadas
- 4 Setas de Cardo (o Shimeji Rey)
- 7 Cebolletas (la parte verde)
- 10 dientes de ajo enteros
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de oligodang (sirope de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las protagonistas de este delicioso plato de setas glaseadas: las Setas de Cardo. Lávelas a fondo bajo el chorro de agua.
Step 2
Corte la base dura de las Setas de Cardo.
Step 3
Córtelas en 3-4 trozos cada una para que sean fáciles de comer. Asegúrese de que no queden demasiado delgadas.
Step 4
Haga cortes en forma de cruz (o rejilla) en la superficie de las Setas de Cardo. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor y mejora la textura.
Step 5
Haga cortes separados y en forma de rejilla tanto en la parte superior como en la inferior de las setas. Dales la vuelta y haz lo mismo en el otro lado.
Step 6
Una vez preparadas las setas, vamos a alistar los ingredientes complementarios para añadir más sabor. Comience con los dientes de ajo enteros.
Step 7
Pele y lave bien los dientes de ajo enteros.
Step 8
Corte los dientes de ajo enteros en láminas finas.
Step 9
Luego, corte las láminas de ajo finamente en juliana.
Step 10
Finalmente, pique finamente el ajo cortado en juliana. Esto liberará un aroma a ajo más intenso.
Step 11
Lave las cebolletas, séquelas y córtelas finamente. Pueden usarse como guarnición o salteadas con las setas.
Step 12
Ahora, empecemos a cocinar. Precaliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue 1 cucharada de aceite de canola.
Step 13
Una vez que el aceite de canola se haya extendido por la sartén, agregue 2 cucharadas de mantequilla, la clave de su rico sabor.
Step 14
Espere a que la mantequilla se derrita lentamente en la sartén. Tenga cuidado con el fuego para evitar que la mantequilla se queme.
Step 15
Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, agregue todas las Setas de Cardo preparadas a la sartén.
Step 16
Suba el fuego a medio y selle las Setas de Cardo, dándoles la vuelta para que se doren bien por cada lado. Este proceso elimina la humedad y crea una textura masticable.
Step 17
Una vez que las Setas de Cardo estén bien doradas y doradas por ambos lados,
Step 18
Empuje suavemente el ajo salteado y las cebolletas cortadas a un lado de la sartén, creando un espacio.
Step 19
Agregue el ajo picado y las cebolletas picadas en el espacio creado y comience a saltearlos.
Step 20
Saltee el ajo y las cebolletas con las setas para liberar su aroma. Empezará a oler a ajo fragante.
Step 21
Cuando el aroma del ajo sea fuerte y el ajo comience a tomar un ligero color marrón, es hora de agregar la salsa para glasear. Mantenga el fuego a medio-bajo.
Step 22
Agregue 1 cucharada de salsa de soja.
Step 23
Añada 1 cucharada de salsa de ostras. La salsa de ostras añade un maravilloso sabor umami.
Step 24
Finalmente, agregue 1 cucharada de oligodang (sirope de maíz) para un toque de dulzura.
Step 25
Una vez que todos los ingredientes de la salsa estén añadidos, mezcle suavemente todo para asegurarse de que la salsa cubra uniformemente las setas, el ajo y las cebolletas.
Step 26
Después de mezclar, saltee rápidamente todos los ingredientes a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no quemar la salsa.
Step 27
Por último, agregue 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o sake) para realzar aún más el sabor. El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y añade un bonito brillo.
Step 28
Después de agregar el vino de cocina, cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos hasta que la salsa se haya reducido ligeramente a un glaseado, ¡y su delicioso plato de Setas de Cardo glaseadas estará completo! Es increíblemente sabroso servido sobre arroz caliente.
