Scones Veganos de Calabaza y Arroz Húmedos y Suaves
Receta Fácil: Scones Veganos de Calabaza y Arroz Sin Gluten, ¡Húmedos y Deliciosos!
Presentamos unos deliciosos scones veganos elaborados con harina de arroz, perfectamente equilibrados con la dulzura natural y la humedad de la calabaza. Estos scones no contienen gluten, lo que los hace fáciles de digerir, y ofrecen un sabor naturalmente dulce sin edulcorantes artificiales. Al hornearse, presentan un exterior ligeramente crujiente y un interior maravillosamente húmedo, lo que los convierte en el acompañamiento ideal para tu café o té. ¡Esta receta es apta para principiantes y garantiza el éxito!
Ingredientes Esenciales
- 130g de calabaza cocida al vapor (hecha puré)
- 12g de azúcar de caña sin refinar
- 15g de eritritol (edulcorante bajo en calorías)
- 1 pizca de sal
- 40g de leche de soja sin azúcar
- 20g de aceite de arroz integral (aceite vegetal)
- 130g de harina de arroz para repostería
- 4g de levadura en polvo sin gluten
- Un poco de canela en polvo (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 130g de calabaza cocida al vapor. Debe estar hecha puré. Coloca la calabaza en un bol y, con un tenedor, tritúrala hasta que esté suave y sin grumos, buscando una consistencia similar a la de un puré.
Step 2
Al bol con la calabaza machacada, añade 12g de azúcar de caña sin refinar, 15g de eritritol y 1 pizca de sal. Vierte 40g de leche de soja sin azúcar. Con una espátula, remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados. Asegúrate de que esté bien mezclado, sin grumos, ya que esto es crucial para la textura.
Step 3
A continuación, añade 20g de aceite de arroz integral y mezcla de nuevo con la espátula hasta que el aceite se incorpore bien con los ingredientes líquidos.
Step 4
Ahora es el momento de los ingredientes secos. Tamiza 130g de harina de arroz para repostería, 4g de levadura en polvo sin gluten y, si lo deseas, una pizca de canela en polvo. Usa la espátula para incorporar suavemente los ingredientes, como si los cortaras, desde el fondo del bol hacia arriba. Mezcla solo lo suficiente hasta que la harina de arroz esté distribuida uniformemente y no queden partes secas. Evita mezclar en exceso para mantener una miga tierna.
Step 5
Una vez que los ingredientes secos estén parcialmente incorporados, cambia a usar tus manos para unir suavemente la masa en el bol. Forma una bola cohesiva. Recuerda, evita amasar o presionar la masa con demasiada firmeza; esto es clave para conseguir un scone tierno y hojaldrado.
Step 6
Transfiere la bola de masa a una superficie de trabajo limpia. Usa un raspador de masa para dividir la masa aproximadamente en dos mitades iguales.
Step 7
Apila las dos mitades de masa divididas una encima de la otra. Luego, usa nuevamente el raspador de masa para dar forma a la masa en la forma de scone deseada. Puedes optar por una forma redonda o rectangular ligeramente gruesa. Manipula la masa mínimamente durante este proceso de modelado.
Step 8
Envuelve la masa formada firmemente en plástico film y colócala en el congelador durante 20 minutos para que se enfríe. Este paso de enfriamiento ayuda a que la masa se endurezca, evitando que se extienda demasiado durante la cocción y contribuyendo a una mejor textura.
Step 9
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino. Saca la masa enfriada y divídela en 6 porciones iguales. Coloca las porciones en la bandeja preparada, asegurándote de que haya un poco de espacio entre ellas.
Step 10
Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos, o hasta que los scones estén dorados en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio. Los tiempos de cocción pueden variar según tu horno. Una vez horneados, deja que los scones se enfríen completamente en una rejilla antes de disfrutarlos.
