Salteado Rápido de Almejas y Bok Choy (con Almejas Liofilizadas)
Cómo Hacer Salteado de Almejas y Bok Choy Fácilmente con Almejas Liofilizadas
¡Las almejas liofilizadas, que conservan su textura fresca, se combinan con el crujiente bok choy para crear un plato delicioso y rápido! Olvídate de la tediosa tarea de purgar almejas frescas; usar almejas liofilizadas hace que este plato sea increíblemente sencillo. Si no tienes almejas liofilizadas, siéntete libre de sustituirlas con carne de almejas común ya purificada. ¡Disfruta de la maravillosa combinación de verduras frescas y almejas jugosas!
Ingredientes
- Almejas liofilizadas 13g
- Bok choy (col china) 3 unidades
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1/2 tallo
- Chiles verdes coreanos 2
- Ajo picado 1 cucharada
- Mirin (o vino de cocina) 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las almejas liofilizadas. Sumérgelas en agua fría durante unos 10 minutos para rehidratarlas. Este paso ayuda a restaurar su textura masticable. Una vez rehidratadas, escúrrelas bien usando un colador.
Step 2
A continuación, vamos a preparar las verduras. Recorta las capas exteriores de la cebolleta, lávala y luego córtala en rodajas finas. Para los chiles verdes coreanos, retira las semillas y pícalos finamente para añadir un toque picante agradable al plato.
Step 3
Lava bien el bok choy bajo agua corriente. Recorta la base del tallo y luego separa suavemente las hojas una por una con cuidado. Esto asegura que la salsa cubra cada hoja de manera uniforme, lo que resulta en un plato más sabroso.
Step 4
Ahora, ¡empecemos a saltear! Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolleta cortada y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente tierna, creando un aceite de cebolleta sabroso. Este paso es clave para desarrollar la profundidad del sabor.
Step 5
Cuando el aroma de la cebolleta sea prominente, reduce el fuego a bajo y añade el ajo picado. Sofríe suavemente, teniendo cuidado de no quemar el ajo, hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Esta cocción lenta a fuego bajo permite que la dulzura del ajo se desarrolle.
Step 6
Cuando el ajo libere su aroma fragante, añade la carne de almeja rehidratada a la sartén. Sube el fuego a medio y saltea rápidamente. Sigue removiendo para evitar que las almejas se peguen a la sartén y para asegurar que se cocinen de manera uniforme.
Step 7
Una vez que las almejas estén parcialmente cocidas, añade las hojas de bok choy preparadas y 100 ml de agua. Cubre inmediatamente la sartén con una tapa y cocina a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. Cocinar al vapor el bok choy de esta manera ayuda a conservar su textura crujiente mientras mantiene las almejas tiernas y jugosas.
Step 8
Tan pronto como levantes la tapa, añade los chiles verdes coreanos picados, el mirin (2 cucharadas), la salsa de soja (1 cucharada) y una pizca de pimienta negra. Saltea durante otro minuto hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Tu delicioso salteado de almejas y bok choy está listo para servir! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
