Salteado Picante y Dulce de Pastel de Pescado (Eomuk Bokkeum): ¡La Receta Definitiva de Guarnición!
Adictivamente Picante y Dulce: El Secreto del Perfecto ‘Eomuk Bokkeum’
Presentamos una deliciosa forma de disfrutar el Eomuk Bokkeum (Pastel de Pescado Salteado), un plato muy querido por niños y adultos. Esta receta, realzada con gochugaru (copos de chile rojo), es perfecta para las loncheras o como un sabroso acompañamiento en tu mesa. Es simple pero lo suficientemente especial como para cautivar a todos. ¡Preparemos este salteado de pastel de pescado picante y dulce ahora mismo!
Ingredientes Principales
- 150g de pasteles de pescado anchos y rectangulares (aprox. 3 láminas)
- 1/4 cebolla
- 20g zanahoria
- Cebolleta picada (cebolla verde)
Ingredientes del Aderezo
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado (equivalente a 1 diente de ajo mediano)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado (equivalente a 1 diente de ajo mediano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo: gochugaru, salsa de soja, azúcar, sirope de maíz y ajo picado. Mézclelos bien hasta que el azúcar se disuelva para crear su salsa aderezo. Preparar la salsa con antelación facilita mucho el salteado.
Step 2
Corte los pasteles de pescado anchos y rectangulares en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente rectángulos de 4-5 cm de ancho y 3-4 cm de largo. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se rompan durante el salteado, así que apunte a un tamaño adecuado.
Step 3
Corte la cebolla y la zanahoria en tiras que tengan una longitud similar a la de los pasteles de pescado cortados. Asegurar un grosor similar en las verduras ayudará a que se cocinen de manera uniforme, dando como resultado un salteado más homogéneo y delicioso.
Step 4
Caliente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añada los pasteles de pescado cortados, la cebolla y la zanahoria. Saltee durante unos 2-3 minutos, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y las zanahorias estén ligeramente tiernas.
Step 5
Una vez que las verduras estén algo cocidas, vierta la salsa aderezo preparada en la sartén. Mezcle suavemente todo con una espátula, salteando como si estuviera estofando (cocinando a fuego lento) hasta que la salsa cubra uniformemente los ingredientes y espese ligeramente. Continúe cocinando a fuego medio-bajo durante otros 2-3 minutos, asegurándose de que la salsa no se pegue a la sartén.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, espolvoree una pizca de pimienta negra, agregue la cebolleta picada y las semillas de sésamo tostadas, luego rocíe con aceite de sésamo para añadir aroma. Dele una última y suave mezcla para combinarlo todo bien. ¡Su delicioso salteado picante y dulce de pastel de pescado está listo!
