Salteado Picante y Dulce de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja
¡El Ladrón de Arroz Más Fácil! Receta de Salteado Picante y Dulce de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja
Tenía antojo de un salteado sabroso de panceta de cerdo, ¡así que decidí hacerlo con un montón de brotes de soja! La increíble combinación de brotes de soja crujientes y panceta de cerdo sabrosa, cubiertos con una salsa picante y dulce, es un plato adictivo que te hará terminar un bol de arroz en un instante. ¡Es perfecto para una comida sencilla pero abundante o como un delicioso aperitivo!
Ingredientes Principales
- 500g de panceta de cerdo en rodajas finas
- 3 puñados de brotes de soja (aprox. 300g)
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Salsa Picante y Dulce
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa. En un bol, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle bien con una cuchara hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan. Mezclar correctamente la salsa asegura una distribución uniforme del sabor al saltear.
Step 2
A continuación, prepare los brotes de soja. Usaremos unos 3 puñados, pero si te encantan los brotes de soja, ¡no dudes en añadir un poco más! Enjuague bien los brotes de soja bajo el agua corriente y luego escúrralos bien en un colador. El exceso de agua puede hacer que el salteado quede blando.
Step 3
Prepare una sartén ancha. Extienda los brotes de soja preparados uniformemente por el fondo de la sartén. Colocar los brotes de soja primero ayuda a evitar que la panceta de cerdo se queme y permite que se cocinen al vapor con su propia humedad.
Step 4
Coloque los 500g de panceta de cerdo en rodajas finas sobre los brotes de soja, asegurándose de no superponerlas demasiado. Dado que la panceta de cerdo está cortada muy finamente, se cocinará rápidamente, ¡así que no se preocupe!
Step 5
Ahora, vierta la salsa picante y dulce preparada uniformemente sobre la panceta de cerdo y los brotes de soja. Distribúyala en varios puntos en lugar de verterla toda en un solo lugar; esto permite que la salsa se extienda de forma natural a medida que se cocina.
Step 6
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. Cocinar con la tapa puesta atrapa la humedad de los brotes de soja y los jugos de la panceta de cerdo, asegurando un resultado tierno y jugoso. Después de unos 5 minutos, notará que los brotes de soja y la panceta de cerdo se han ablandado al levantar la tapa.
Step 7
Una vez que la tapa esté quitada, es hora de saltear. Use palillos o pinzas para mezclar suavemente los brotes de soja y la panceta de cerdo, asegurándose de que estén uniformemente cubiertos con la salsa. Tenga cuidado de no remover demasiado vigorosamente o durante demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que los brotes de soja se deshagan.
Step 8
Continúe salteando suavemente, mezclando ocasionalmente, hasta que los brotes de soja estén cocidos pero aún ligeramente crujientes, y la salsa haya cubierto uniformemente todo. El plato casi está listo cuando los brotes de soja están tiernos. Apague el fuego una vez que alcancen el punto de cocción deseado. Cocinar en exceso puede hacer que los brotes de soja pierdan su crujido, por lo que cocinarlos al punto correcto es clave.
Step 9
Finalmente, apague el fuego y rocíe un poco de aceite de sésamo por los bordes de la sartén para añadir un toque aromático. El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará aún más el sabor general del plato.
Step 10
Espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas, si lo desea, ¡y su delicioso Salteado Picante y Dulce de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja estará completo! Se sirve maravillosamente sobre arroz caliente como un cuenco de arroz, o envuelto en hojas de lechuga para un bocado refrescante. ¡Disfrute de su comida!
