Salteado Picante y Dulce de Chile Coreano y Pastel de Pescado
Acompañamiento rápido y fácil: Receta de Chile Coreano y Pastel de Pescado Salteado
Tenía algunos chiles coreanos (Ggwari) sobrantes en la nevera de hacer un salteado de anchoas y chiles hace unos días, ¡así que esta vez decidí saltearlos con pastel de pescado! Preparé este delicioso acompañamiento de una manera muy sencilla y fácil. La textura crujiente de los chiles, la masticabilidad del pastel de pescado y la salsa agridulce se combinan para hacer que quieras terminar un tazón de arroz entero.
Ingredientes Principales
- 1 puñado de chiles coreanos (chiles Ggwari)
- 10 láminas de pastel de pescado cuadrado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los chiles coreanos, quítales los tallos y córtalos en diagonal en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Además, corta las láminas de pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Para un sabor más limpio, puedes escaldar brevemente el pastel de pescado en agua hirviendo para eliminar el exceso de grasa.
Step 2
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Una vez que el ajo esté aromático, agrega los chiles coreanos cortados. Saltea hasta que se ablanden y se marchiten, revolviendo con frecuencia. Ten cuidado ya que el ajo puede salpicar. Saltear primero los chiles ayuda a realzar su aroma y sabor únicos.
Step 3
Una vez que los chiles se hayan ablandado, agrega el pastel de pescado cortado a la sartén y continúa salteando juntos. Saltear el pastel de pescado hasta que esté ligeramente dorado mejorará su textura y sabor. Sigue revolviendo para evitar que se quemen.
Step 4
Cuando el pastel de pescado esté bien dorado, reduce el fuego a bajo. Agrega la salsa de soja (2 cucharadas), el jarabe de maíz (3 cucharadas) y la salsa de pescado (1 cucharada) a la sartén. Mezcla bien para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Puedes usar salsa de pescado de anchoas o de lanzón. Finalmente, apaga el fuego, espolvorea con semillas de sésamo, ¡y tu salteado simple pero delicioso de chile coreano y pastel de pescado estará listo! Este plato es perfecto para servir con un tazón de arroz caliente.
