Salteado Picante de Bulgogi con Codonopsis Lanceolata
Cena Especial con Verdes de Temporada: Receta de Salteado de Bulgogi con Codonopsis Lanceolata
Presentamos una receta especial con Codonopsis Lanceolata (también conocida como ‘Samnamul’), una apreciada verdura de montaña. Cuando te canses de comer estos verdes de temporada simplemente aderezados, saltearlos con bulgogi dulce y sabroso creará una magnífica comida. La armonía entre el bulgogi masticable y la crujiente Codonopsis Lanceolata es exquisita, convirtiéndola en un verdadero ladrón de arroz. Saltear con fideos de arroz lo lleva a otro nivel de delicia. El aderezo picante de gochugaru realza aún más el sabor. Esta guía proporciona pasos detallados y consejos, haciéndola fácil incluso para principiantes.
Ingredientes Principales
- 250g de Ternera para Bulgogi
- 1 puñado (aprox. 100-150g) de Codonopsis Lanceolata hervida (Samnamul)
- 2 porciones de Fideos de Arroz secos
- 1 tallo de Cebolleta
- 1/2 Cebolla
Marinado para Bulgogi
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, añadir 1.5 cucharadas para un sabor más picante)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- 1-2 cucharadas de Azúcar (ajustar al gusto)
- Una pizca de Pimienta Negra (un toque)
Aderezo para Codonopsis Lanceolata hervida
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra (un toque)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, añadir 1.5 cucharadas para un sabor más picante)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- 1-2 cucharadas de Azúcar (ajustar al gusto)
- Una pizca de Pimienta Negra (un toque)
Aderezo para Codonopsis Lanceolata hervida
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra (un toque)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca ligeramente la ternera para bulgogi con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Corta la cebolleta en diagonal en trozos gruesos y la media cebolla en trozos de tamaño similar. (Si te gusta el cilantro, prepáralo también ahora.)
Step 2
Corta la cebolla y la cebolleta en diagonal en trozos grandes. Esto asegura que conserven una textura agradable al saltearse con el bulgogi. Cortarlas demasiado finas puede hacer que se ablanden durante la cocción.
Step 3
Ahora, preparemos el marinado para bulgogi. En un bol, añade 1 cucharada de aceite de sésamo.
Step 4
A continuación, añade 2 cucharadas de salsa de soja.
Step 5
Añade 1 cucharada de vino de cocina para eliminar cualquier olor a caza de la ternera y realzar su sabor.
Step 6
Para un toque picante, añade 1 cucharada de gochugaru. Si prefieres más picante, siéntete libre de aumentarlo a 1.5 cucharadas.
Step 7
Añade 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra (un toque). Mezcla todos los ingredientes bien para crear el marinado.
Step 8
Coloca la ternera preparada en el marinado y mézclala suavemente con las manos para cubrirla uniformemente. Marinar la ternera de esta manera la hará más tierna y sabrosa.
Step 9
Adereza también la Codonopsis Lanceolata hervida. Usa los mismos ingredientes que el marinado de bulgogi: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente para combinar. (Omite el vino de cocina para este aderezo.)
Step 10
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade el bulgogi marinado y empieza a saltear. Una vez que la carne esté parcialmente cocida, añade la cebolla y la cebolleta cortadas y continúa salteando. Las verduras liberarán su dulzura natural, complementando el bulgogi.
Step 11
Si te gusta el cilantro, añádelo a la sartén en esta etapa y saltea. El fragante aroma del cilantro crea una combinación fantástica con el bulgogi.
Step 12
Mientras el bulgogi y las verduras se cocinan bien, y la Codonopsis Lanceolata está lista, estás casi al final. Ahora, prepara los fideos de arroz para servir al lado.
Step 13
Remoja los fideos de arroz secos en agua caliente solo durante 1-2 minutos hasta que estén maleables y listos para comer. Ten cuidado de no remojarlos demasiado tiempo, ya que pueden perder su textura masticable.
Step 14
Añade los fideos de arroz remojados a la sartén con el bulgogi salteado y cocina juntos durante otros 1-2 minutos. Los fideos absorberán la salsa del bulgogi, volviéndose húmedos y con un sabor profundo. Asegúrate de que estén bien combinados.
Step 15
Finalmente, para un toque extra de sabor, puedes añadir 1 cucharada de salsa mala encima de los fideos de arroz y mezclar bien, según tu preferencia. ¡Así se completa el ‘Salteado Picante de Bulgogi con Codonopsis Lanceolata’! Los ricos jugos del bulgogi, el crujido fresco de la Codonopsis Lanceolata y el aderezo picante crean un plato verdaderamente maravilloso que merece un gran pulgar hacia arriba. ¡No te pierdas esta deliciosa combinación!
