Salteado de Ternera y Brotes de Soja Crujientes con Salsa de Ostras
¡La Combinación Perfecta: Tierna Ternera y Crujientes Brotes de Soja en este Salteado!
Hoy te presentamos una deliciosa receta de salteado de ternera y brotes de soja. Combinamos ternera, rica en nutrientes y excelente para el crecimiento de los niños, con brotes de soja maravillosamente crujientes para una comida realmente sabrosa. La receta es increíblemente sencilla, así que en lugar de simplemente asar carne en casa, ¡prueba a hacer este salteado para acompañar tus platos favoritos!
Ingredientes (Para 2 personas)
- Ternera (solomillo o corte para bulgogi) 300g
- Brotes de soja frescos 1/2 bolsa (aprox. 150-200g)
- Sal con hierbas, al gusto
- Salsa de ostras 2 cucharadas
Ssamjang (Opcional, ¡para un sabor extra!)
- Doenjang (pasta de soja fermentada) 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile) 1 cucharada
- Maesilcheong (sirope de ciruela) 1/2 cucharada (ajustar dulzor)
- Mayonesa 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
- Doenjang (pasta de soja fermentada) 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile) 1 cucharada
- Maesilcheong (sirope de ciruela) 1/2 cucharada (ajustar dulzor)
- Mayonesa 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la ternera para nuestro delicioso salteado. He elegido el corte Chuck Eye Roll de Australia del supermercado por su ternura y rico sabor. También puede usar solomillo o ternera cortada para bulgogi, según su preferencia.
Step 2
Prepare los brotes de soja frescos. Enjuáguelos a fondo bajo el grifo para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavarlos, escúrralos bien en un colador. Este paso es crucial para evitar que el exceso de agua humedezca el salteado y para mantener la frescura de los brotes.
Step 3
Si desea un sabor más intenso, prepare una sencilla salsa ssamjang. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de doenjang, 1 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de maesilcheong para un toque dulce, 1 cucharada de mayonesa para darle cremosidad y 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Mezcle todo bien hasta obtener una consistencia suave.
Step 4
Ahora, comencemos a saltear la ternera. Caliente una sartén a fuego medio y agregue la ternera. Séllela hasta que ambos lados estén bien dorados.
Step 5
Una vez que la ternera esté dorada por ambos lados, use tijeras de cocina para cortarla en trozos del tamaño de un bocado. Tenga cuidado de no cortarla demasiado pequeña, ya que esto puede hacer que los jugos se escapen.
Step 6
Sazone la ternera rociándola con sal de hierbas mientras se cocina. Si bien la sal normal funciona, la sal de hierbas agrega un toque aromático encantador, similar al de un filete. Ajuste la cantidad a su gusto.
Step 7
Transfiera la ternera cocida a un plato separado por ahora. Esto evita que la ternera se cocine en exceso y se vuelva dura cuando salteemos los brotes de soja más tarde.
Step 8
Utilizando la misma sartén (¡no es necesario lavarla!), agregue los brotes de soja preparados, llenando la sartén generosamente. Rocíe las 2 cucharadas de salsa de ostras uniformemente sobre los brotes. Saltee a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos, solo hasta que los brotes de soja estén ligeramente marchitos pero aún mantengan su frescura. Evite cocinar en exceso, ya que pueden volverse acuosos y perder su textura crujiente.
Step 9
Finalmente, devuelva la ternera cocida a la sartén con los brotes de soja. Mezcle todo rápidamente para combinar los ingredientes. ¡Su delicioso salteado de ternera y brotes de soja está listo! Sírvalo caliente con un tazón de arroz y disfrute de esta deliciosa comida.
