Salteado de Pato Ahumado con Salsa de Mostaza y Miel
♧ Disfrute del Pato Ahumado de Forma Deliciosa: Cómo Prepararlo ♧
Esta receta presenta pato ahumado, al que hemos retirado el exceso de grasa, combinado con una variedad de verduras frescas. Es un plato encantador que se puede disfrutar con arroz o como un acompañamiento refrescante para los fideos fríos (naengmyeon). Le guiaremos para prepararlo fácilmente en casa y obtener una comida llena de sabor.
Ingredientes Principales
- Pato ahumado 250g
- Setas ostra 1 racimo (desmenuzadas en trozos del tamaño de un bocado)
- Setas shiitake 2 (sin tallos, cortadas en rodajas finas)
- Pimiento amarillo 1/4 (cortado en juliana fina)
- Pepino 1/4 (cortado en rodajas finas o en juliana)
- Cebolla 1/8 (cortada en juliana fina)
- Chile verde o rojo 1 (sin semillas, picado finamente – ajustar al gusto de picante)
Ingredientes de la Salsa
- Ajo picado 1 cucharada
- Mostaza preparada 1 cucharada
- Miel o jarabe de maíz 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Mostaza preparada 1 cucharada
- Miel o jarabe de maíz 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloque el pato ahumado en una freidora de aire y cocine a 170°C (340°F) durante 7 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Este proceso ayuda a eliminar el exceso de grasa, resultando en un pato más tierno y menos grasoso.
Step 2
Una vez cocido, presione suavemente el pato ahumado con una toalla de papel para absorber cualquier aceite restante. Luego, córtelo en trozos del tamaño de un bocado y arréglelo de manera atractiva en un plato para servir. Esta preparación asegura que disfrute del rico sabor del pato sin pesadez.
Step 3
Prepare las verduras: desmenuce las setas ostra, corte en rodajas finas las setas shiitake y corte en juliana fina el pimiento amarillo, la cebolla y el chile. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto, agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. Añada las verduras preparadas y saltee rápidamente a fuego alto, procurando que queden crujientes pero tiernas.
Step 4
En un bol pequeño, combine 1 cucharada de mostaza preparada y 1 cucharada de miel (o jarabe de maíz) en una proporción de 1:1. Bata bien hasta que esté suave para crear una salsa de mostaza y miel bien equilibrada.
Step 5
Disponga el pepino en rodajas y las verduras salteadas en el plato junto con el pato ahumado. Rocíe la salsa de mostaza y miel preparada por encima, según su preferencia. Esto crea un plato armonioso de verduras frescas y pato sabroso.
Step 6
Para un toque refrescante, sirva con naengmyeon (fideos fríos coreanos). Lleve a ebullición una olla con abundante agua. Agregue los fideos de naengmyeon y sepárelos suavemente con palillos de cocina mientras se cocinan para evitar que se peguen. Tenga cuidado, ya que los fideos se cocinan muy rápido.
Step 7
Una vez que los fideos estén cocidos, escúrralos inmediatamente y enjuáguelos a fondo bajo agua corriente fría. Este proceso de enjuague enfría los fideos, haciéndolos más firmes y elásticos, y elimina el exceso de almidón para un sabor más limpio. Escúrralos completamente.
Step 8
Sirva los fideos de naengmyeon escurridos en un bol, acompañados del pato ahumado preparado, las verduras salteadas y el pepino en rodajas. Puede verter caldo frío de naengmyeon por encima para un refrescante mul-naengmyeon o mezclarlo con una salsa picante a base de gochujang para bibim-naengmyeon, disfrutando de una comida más completa con el pato.
