Salteado de Calabaza Seca (Hobakgoji) con Semillas de Perilla
¡Descubre la deliciosa textura masticable de la calabaza seca combinada con el rico sabor a nuez de las semillas de perilla en esta sencilla receta de salteado!
Hoy, prepararemos una fantástica combinación de calabaza seca masticable y sabrosas semillas de perilla: ¡un delicioso salteado de calabaza seca al estilo coreano (Hobakgoji Namul Bokkeum)! Este plato ofrece una textura y sabor maravillosos, perfecto como guarnición para el arroz.
Ingredientes Principales
- 300g de rábano coreano (Mu)
- 50g de tiras de calabaza seca (Hobakgoji)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 30g de zanahoria
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar a cocinar, remoja las tiras de calabaza seca (hobakgoji) en una cantidad generosa de agua tibia durante aproximadamente 1 hora. Esto las rehidrata, asegurando una textura masticable agradable y un resultado tierno después de la cocción.
Step 2
Lava el rábano coreano y la zanahoria, pélalos y luego córtalos en juliana fina y larga. Corta la cebolleta en diagonal, separando las partes blanca y verde.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en un wok o sartén profunda a fuego medio-bajo. Agrega 1 cucharada de ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Luego, agrega el rábano y la zanahoria en juliana y saltea brevemente.
Step 4
Una vez que el rábano comience a volverse translúcido, añade las tiras de calabaza seca rehidratadas (escurre el exceso de agua) y 200 ml de agua a la sartén. El líquido debe cubrir generosamente los ingredientes.
Step 5
Ahora, es el momento de sazonar. Agrega 1/2 cucharada de sal al gusto. Tapa la sartén y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que el rábano esté tierno. Si el agua se evapora demasiado rápido, puedes añadir un poco más.
Step 6
¡Este es el paso final! Una vez que el rábano esté tierno, incorpora 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla y la cebolleta cortada. Remueve suavemente todo junto durante unos 2 minutos hasta que esté bien combinado y los sabores se mezclen. Saltear brevemente asegura que el sabor a nuez de las semillas de perilla se conserve. ¡Tu delicioso salteado de calabaza seca coreana está listo para disfrutar!
