Salteado Crujiente de Ternera y Brotes de Bambú: Receta Paso a Paso
Delicioso Salteado de Ternera y Brotes de Bambú: Un Plato Rápido y Sabroso
¡Descubre la deliciosa textura crujiente de los brotes de bambú combinada con tierna ternera en este irresistible salteado! Este plato es una explosión de sabor que te hará pedir más, perfecto como plato principal o como un acompañamiento encantador. ¡Prepárate para una experiencia culinaria verdaderamente satisfactoria!
Ingredientes Principales
- 300g de brotes de bambú blanqueados
- 400g de ternera (cortada finamente para saltear o bulgogi)
- 1 cebolla mediana
- 1/4 zanahoria mediana
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Un poco de cebolleta (para decorar)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a marinar la ternera. En un bol, combina los 400g de ternera con 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente todo. Este paso de marinado ayuda a ablandar la ternera y realzar su sabor.
Step 2
Ahora, prepara tus vegetales. Corta la cebolla en juliana. Corta la zanahoria en rodajas finas y luego en juliana. Enjuaga los 300g de brotes de bambú blanqueados bajo agua corriente y escúrrelos bien. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. (Si usas brotes de bambú ya blanqueados, puedes usarlos directamente).
Step 3
¡Es hora de saltear! Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorada. Este proceso crea un delicioso aceite infusionado con cebolleta, añadiendo una maravillosa profundidad a tu plato.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade la ternera marinada al wok. Saltea a fuego medio hasta que la ternera esté dorada por todos lados, unos 2-3 minutos. Ten cuidado de no cocinar demasiado la ternera, ya que puede volverse dura.
Step 5
Cuando la ternera esté casi cocida, añade los brotes de bambú preparados, la cebolla en juliana y las zanahorias en juliana al wok. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. La clave aquí es cocinar las verduras rápidamente para mantener su textura crujiente.
Step 6
A medida que las cebollas y las zanahorias comiencen a ablandarse ligeramente y a volverse translúcidas, añade 2 cucharadas de salsa de ostras. Viértela por los bordes del wok. Saltea todo junto por un minuto más para asegurar que la salsa de ostras cubra todos los ingredientes de manera uniforme y los infunda con su sabroso sabor.
Step 7
Finalmente, prueba el salteado y ajusta la sazón con un poco de sal si es necesario, ya que la salsa de ostras ya aporta salinidad. Una vez que todo esté bien combinado y brillante, retira del fuego. Espolvorea con semillas de sésamo para un hermoso adorno y un toque final de sabor. ¡Tu delicioso salteado de ternera y brotes de bambú está listo para disfrutar!
