Salteado Crujiente de Camarones Secos y Ajos Tiernos
La Receta Dorada de Camarones Secos y Ajos Tiernos Salteados
¡Hola a todos! Hoy hace un día precioso, ¿verdad? Decidí preparar un delicioso acompañamiento con unos ajos tiernos que tenía guardados y #camaronessecos y ajos tiernos en mi despensa. Hoy, comparto una receta fantástica que es perfecta para tu surtido diario de ‘banchan’. ¡Acompáñame y hagamos algo delicioso juntos!
Ingredientes Principales
- Ajos tiernos, 1 cuenco lleno (aprox. 200-250g)
- Camarones secos, 1 cuenco lleno (tamaño mediano, aprox. 100-150g)
Aderezo (medido con cuchara de arroz para adultos)
- Salsa de soja 4 Cdas.
- Sirope de maíz 3 Cdas.
- Mirin (vino de arroz) 2 Cdas.
- Agua 3 Cdas.
- Azúcar 1/2 Cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/2 Cda.
- Salsa de soja 4 Cdas.
- Sirope de maíz 3 Cdas.
- Mirin (vino de arroz) 2 Cdas.
- Agua 3 Cdas.
- Azúcar 1/2 Cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/2 Cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
01. Preparar y Escaldar los Ajos Tiernos: Primero, lava bien los ajos tiernos frescos. Recorta las partes duras del extremo y córtalos en 3-4 trozos iguales, de unos 4-5 cm de largo, para que sean fáciles de comer.
Step 2
Escaldado: Lleva a ebullición una olla con abundante agua y añade media cucharada de sal. Añade con cuidado los ajos tiernos preparados y escálfalos solo de 10 a 20 segundos. ¡La clave es mantenerlos crujientes!
Step 3
Enjuagar y Escurrir: Inmediatamente después de escaldar, sumerge los ajos tiernos en agua fría para detener el proceso de cocción (un baño de hielo o agua fría corriente funciona bien). Luego, escúrrelos a fondo en un colador, asegurándote de eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Step 4
Comprobar la Cantidad de Ajos Tiernos: Asegúrate de tener aproximadamente un cuenco lleno de ajos tiernos escaldados.
Step 5
Preparar los Camarones Secos: Ten también un cuenco lleno de camarones secos. Los camarones de tamaño mediano tienden a tener la mejor textura al saltearlos.
Step 6
02. Saltear los Camarones Secos: Calienta una sartén a fuego bajo sin añadir aceite. Saltea los camarones secos durante uno o dos minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza un sabor más rico y a nuez.
Step 7
03. Saltear con Ajos Tiernos: Añade los ajos tiernos escaldados a la sartén con los camarones secos salteados. Mézclalos suavemente para combinarlos.
Step 8
Añadir Aderezos: Vierte la salsa de soja, el agua, el mirin y el sirope de maíz. Mezcla todo bien para cubrir los ingredientes. Prueba la mezcla; si la prefieres un poco más dulce, añade la media cucharada de azúcar. Si te gusta un toque picante, añade la media cucharada de gochugaru. Continúa salteando durante otros 5 a 10 minutos hasta que los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Tu delicioso salteado de camarones secos y ajos tiernos estará listo!
Step 9
Porciones y Servir: Transfiere el salteado terminado a un recipiente para guardarlo, o sirve una porción inmediatamente. Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones y tarda unos 15 minutos en hacerse. Es una combinación perfecta, ya que los camarones secos proporcionan proteínas esenciales y calcio que podrían faltar en los ajos tiernos.
Step 10
Acompañamiento Versátil: Si bien los ajos tiernos son excelentes encurtidos, saltearlos con camarones secos ofrece un maravilloso contraste entre los ajos tiernos crujientes y los sabrosos camarones secos masticables. ¡Es un ‘banchan’ verdaderamente delicioso!
Step 11
Un Banchan Favorito: Este plato es tan delicioso que desaparece rápidamente. Es uno de mis acompañamientos más queridos, perfecto para cuando anhelas una comida reconfortante y sabrosa, especialmente cuando quieres una adición simple pero satisfactoria a tu mesa.
