Salteado Cremoso de Tocino y Brotes de Soja: ¡El Acompañante Perfecto para tu Arroz!
Receta Fácil de Salteado de Tocino y Brotes de Soja: Listo en 5 Minutos
¡Este Salteado de Tocino y Brotes de Soja es uno de esos platos de tocino increíblemente sencillos que es perfecto cuando deseas algo delicioso con un mínimo esfuerzo! La irresistible combinación de tocino salado y brotes de soja crujientes lo convierte en una comida recurrente para esos días ajetreados. ¡Te presentamos una receta rápida y fácil que a todos les encanta!
Ingredientes Principales
- 100 g de tocino (elige uno con una buena proporción de grasa y carne)
- 3 puñados de brotes de soja (aproximadamente 200 g), enjuagados a fondo
- 1 chile picante coreano (o cualquier chile fresco, sin semillas si prefieres menos picante)
- 1/2 tallo de cebolla verde, finamente picada
- Un poco de aceite de cocina
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- Un poco de cebollino picado (para decorar, opcional)
Salsa Sabrosa para Saltear
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o sake)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de oligosacárido (o miel/jarabe de maíz)
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o sake)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de oligosacárido (o miel/jarabe de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los brotes de soja para esa deliciosa textura crujiente. Enjuaga suavemente los brotes de soja bajo agua fría corriente un par de veces. Evita frotarlos vigorosamente, ya que esto puede magullarlos y hacer que se ablanden. ¡Un enjuague suave es clave! Después de lavarlos, colócalos en un colador para escurrir toda el agua sobrante. Cualquier agua residual puede hacer que el salteado quede blando.
Step 2
A continuación, prepararemos los aromáticos. Pica finamente el chile picante coreano. Si te gusta picante, deja las semillas; de lo contrario, quítalas para un sabor más suave o pícalo finamente. Pica finamente también la cebolla verde. Corta el tocino en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo.
Step 3
Ahora, el protagonista del plato: ¡la deliciosa salsa para saltear! En un bol pequeño, combina 0.5 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de ostras, 0.5 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharada de oligosacárido (para un toque de dulzura). Bate todo hasta que esté bien combinado. Pre-mezclar la salsa ayuda a acortar el tiempo de cocción y asegura que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade solo un poco de aceite de cocina, lo suficiente para cubrir ligeramente el fondo de la sartén. Añade el tocino cortado y cocina hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. El tocino liberará su propia grasa, añadiendo mucho sabor.
Step 5
Una vez que el tocino comience a dorarse y a liberar su grasa, añade el chile picante y la cebolla verde picados. Saltea con el tocino durante aproximadamente un minuto hasta que desprendan su aroma. ¡El aroma de las cebollas y los pimientos mezclándose con el tocino es delicioso!
Step 6
Cuando las verduras estén ligeramente tiernas, vierte la mezcla de salsa de ostras preparada en la sartén. Remueve todo rápidamente a fuego medio-alto para asegurar que la salsa cubra uniformemente el tocino y las verduras. Notarás un aroma maravilloso llenando tu cocina.
Step 7
¡El último paso! Añade los brotes de soja escurridos a la sartén. Sube el fuego a ALTO y saltea rápidamente durante solo 1-2 minutos. Cocinar a fuego alto es crucial para mantener los brotes de soja crujientes y evitar que liberen demasiada agua. Saltea solo hasta que los brotes de soja estén ligeramente marchitos pero aún crujientes. ¡Esto crea un Salteado de Tocino y Brotes de Soja perfectamente texturizado! Decora con una pizca de semillas de sésamo tostadas y un poco de cebollino picado, si lo deseas, para un toque extra de frescura y atractivo visual.
