Sabrosa Sopa de Doenjang con Caracoles de Agua Dulce y Revuelto de Repollo y Huevo
Día 6 de la Mesa del Desayuno de mi Hijo: Sopa de Doenjang con Caracoles de Agua Dulce y Revuelto de Repollo con Huevo
Un desayuno sustancioso que incluye una sopa de Doenjang con caracoles de agua dulce de profundo sabor y un colorido revuelto de repollo y huevo.
Ingredientes para la Sopa de Doenjang con Caracoles de Agua Dulce
- 150g de Caracoles de Agua Dulce (limpios y escurridos)
- 1 Patata (pelada y cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/3 Calabacín (cortado en medias lunas)
- 1/5 Zanahoria (cortada en rodajas finas)
- 1/3 Cebolla (cortada en juliana)
- 2 Cubitos de Caldo (para el caldo)
- 2 Tazas de Agua (aprox. 400ml)
- 1 Cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana, aprox. 20g)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Chile Rojo (sin semillas, cortado en rodajas finas, para un toque picante)
Ingredientes para el Revuelto Sencillo de Repollo y Huevo
- 5 Hojas de Repollo (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/5 Zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/3 Lata de Spam (cortado en dados pequeños)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- Aceite Vegetal (un poco)
- Sal de Hierbas (o sal y pimienta al gusto)
- Semillas de Sésamo (una pizca, para decorar y dar sabor a nuez)
- 2 Huevos
- 5 Hojas de Repollo (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/5 Zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/3 Lata de Spam (cortado en dados pequeños)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- Aceite Vegetal (un poco)
- Sal de Hierbas (o sal y pimienta al gusto)
- Semillas de Sésamo (una pizca, para decorar y dar sabor a nuez)
- 2 Huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las verduras para la sopa. Pela la patata y córtala en cubos de aproximadamente 2 cm. Corta el calabacín en medias lunas, y corta la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Ten listos tus caracoles de agua dulce limpios y escurridos.
Step 2
En una olla, combina 2 tazas de agua y los 2 cubitos de caldo. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, añade la patata, el calabacín, la zanahoria y la cebolla preparadas. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Añade los caracoles de agua dulce en este momento.
Step 3
Una vez que las verduras estén cocidas, disuelve 1 cucharada de Doenjang a través de un colador en la olla. Es importante disolver completamente la pasta para evitar grumos. Después de añadir el Doenjang, incorpora el ajo picado y el chile rojo en rodajas. Deja que hierva a fuego lento unos minutos más para que los sabores se mezclen. ¡Tu deliciosa sopa de Doenjang con caracoles de agua dulce estará lista!
Step 4
Ahora, hagamos el revuelto de repollo y huevo. Corta las hojas de repollo en trozos del tamaño de un bocado. Corta el Spam en dados pequeños y la zanahoria en juliana fina, de tamaño similar al repollo.
Step 5
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez que el aroma del ajo se libere, añade el Spam cortado y sofríe hasta que esté ligeramente dorado.
Step 6
Añade el repollo y la zanahoria cortados a la sartén y saltea junto con el Spam hasta que las verduras se ablanden. Sazona con sal de hierbas (o sal y pimienta a tu gusto). Vierte los 2 huevos batidos y revuelve continuamente hasta que los huevos estén cocidos, creando una textura suave y revuelta.
Step 7
Apaga el fuego y espolvorea con semillas de sésamo para añadir aroma y sabor. Sirve la sabrosa sopa de Doenjang junto con el delicioso revuelto de repollo y huevo para un desayuno satisfactorio y completo.
