Rusk Crujiente y Dulce de Pan de Nueces
¡Rusks Caseros Fáciles y Deliciosos Hechos con Pan Sobrante!
A menudo nos sobran un par de rebanadas de pan, ¿verdad? Las panaderías suelen transformar el pan del día que no se vende en rusks, y a mí me encantan especialmente los hechos con pan de nueces. Las nueces añaden un delicioso sabor a frutos secos a la textura suave pero crujiente. ¡Hoy te comparto mi receta favorita!
Ingredientes
- 1 bolsa de pan (pan de nueces)
- Mantequilla, cantidad necesaria
- 2/3 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza de azúcar mascabado (o moreno oscuro)
- Una pizca de canela molida
- 70g de almendras laminadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Toma las rebanadas de pan que tengan 2-3 días y estén ligeramente secas. Corta cada rebanada en 4 trozos iguales. Intenta que el grosor sea tal que no se desmoronen fácilmente al hornearlos.
Step 2
Corta la mantequilla en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca la mantequilla en un recipiente apto para microondas y caliéntala durante unos 20-30 segundos, hasta que esté blanda y untable, similar a una consistencia de ‘pomada’. Esto facilitará su aplicación uniforme.
Step 3
En un bol aparte, mezcla 2/3 taza de azúcar moreno y 1/3 taza de azúcar mascabado. El azúcar moreno aporta una dulzura suave, mientras que el azúcar mascabado añade una profundidad de sabor más rica. Agrega una pizca de canela molida para darle aroma y mezcla las 70g de almendras laminadas. Remueve todo hasta que esté bien combinado.
Step 4
Ahora, es el momento de cubrir el pan. Con un cuchillo fino o el dorso de una cuchara, extiende una capa fina y uniforme de la mantequilla ablandada sobre un lado de cada trozo de pan. Una vez untada la mantequilla, cubre generosamente este lado con la mezcla de azúcar y almendras preparada. Dale la vuelta al pan y repite el proceso: unta mantequilla en el otro lado y luego cúbrelo bien con la mezcla de azúcar y almendras. Asegúrate de que el recubrimiento sea uniforme y se adhiera bien.
Step 5
Coloca las rebanadas de pan cubiertas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrate de que estén en una sola capa, sin tocarse entre sí, para garantizar una cocción y un dorado uniformes.
Step 6
Hornea en un horno precalentado a 160-170°C (320-338°F). Después de unos 5-7 minutos, revisa el color de los rusks y dales la vuelta. Continúa horneando el otro lado hasta que estén dorados y crujientes, lo que tomará aproximadamente otros 5-7 minutos, para un total de 10-15 minutos. Vigílalos para evitar que se quemen. ¡Tus deliciosos, crujientes y aromáticos rusks estarán listos para disfrutar!
