Rollitos de Hojas de Ajo con Vieira
Rollitos de Hojas de Ajo con Vieira, Elaborados con Arroz Chamdream
¡Una inesperada pero deliciosa combinación de hojas de ajo silvestre de sabor intenso y tiernas vieiras! Este plato fue concebido para celebrar ambos ingredientes. Hemos creado una receta donde el esponjoso arroz Chamdream se enrolla dentro de aromáticas hojas de ajo, complementado con vieiras doradas a la sartén y champiñones salteados y fragantes. Experimenta una sinfonía de sabores y texturas en esta creación culinaria única.
Ingredientes Principales
- 1 taza de Arroz Chamdream
- 8 hojas frescas de Ajo Silvestre (Namul)
- 4 vieiras frescas
- 30g de Champiñones Ostra
- 5 hojas de Perilla (Kkaennip)
- 1 Chile Verde Coreano (Cheongyang Pepper)
- 4 Flores Comestibles (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el Arroz Chamdream para cocinar. Este arroz es conocido por su sabor sutil pero delicioso y su textura brillante, que realzará el sabor general del plato.
Step 2
Enjuague 1 taza de Arroz Chamdream a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Coloque el arroz enjuagado en su arrocera y agregue la cantidad de agua adecuada. Cocine el arroz como lo haría normalmente. El objetivo es conseguir granos de arroz perfectamente esponjosos y definidos.
Step 3
Mientras el arroz se cocina, enjuague suavemente las vieiras frescas. Séquelas completamente con toallas de papel. Con un cuchillo afilado, haga cortes diagonales en forma de cruz sobre las vieiras. Estos cortes ayudan a que se cocinen de manera uniforme y absorban mejor los sabores. Asegúrese de que estén completamente secas.
Step 4
Sazone ligeramente las vieiras cortadas con sal y pimienta. Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio hasta que esté brillante. Coloque con cuidado las vieiras en la sartén caliente y dórelas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Busque un dorado hermoso manteniendo el interior tierno.
Step 5
Pique finamente el chile verde coreano. Desgarre los champiñones ostra en tiras del tamaño de un bocado. Preparar los ingredientes de esta manera asegura que se distribuyan uniformemente y absorban bien los sabores del salteado.
Step 6
Agregue un poco de aceite vegetal a la misma sartén (o a una limpia) y saltee el chile picado y los champiñones desgarrados a fuego medio. Cocine hasta que los champiñones estén tiernos y el chile esté fragante. Sazone ligeramente con sal al gusto.
Step 7
Al arroz recién cocido y tibio, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharadita de sal. Mezcle suavemente con una paleta de arroz o espátula, asegurando que los aderezos se distribuyan uniformemente. Agregar los condimentos mientras el arroz está tibio ayuda a que se mezclen maravillosamente.
Step 8
Modele el arroz sazonado en porciones individuales, similar a como formaría el arroz de sushi. No lo empaquete demasiado; apunte a una forma ligeramente suelta. Esto facilitará envolverlo con las hojas de ajo y creará una presentación atractiva.
Step 9
Tome cuidadosamente una hoja de ajo silvestre limpia y coloque una porción del arroz formado sobre ella. Envuelva el arroz enrollando la hoja de ajo a su alrededor, metiendo el extremo del tallo debajo. El aroma único e intenso de la hoja de ajo complementará maravillosamente el arroz.
Step 10
Corte finamente las hojas de perilla y colóquelas en un plato de servir como base. Coloque los rollitos de hoja de ajo enrollados encima de las hojas de perilla cortadas. La perilla añade otra capa de aroma fresco.
Step 11
Disponga artísticamente las vieiras doradas a la sartén y los champiñones salteados encima de los rollitos de hoja de ajo. Piense en ello como decorar un hermoso ramo.
Step 12
Finalmente, decore con delicadas flores comestibles. Esto agregará un toque de elegancia y color, completando sus visualmente impresionantes y deliciosos Rollitos de Hojas de Ajo con Vieira. ¡Disfrute de este plato especial con sus seres queridos!
