Risotto Cremoso de Leche de Soja con Arroz Restante: Un Delicioso y Saludable Plato
Prepara Fácilmente Risotto de Leche de Soja con Arroz Sobrante: Una Receta para la Salud y el Sabor
¡He preparado un nutritivo risotto de leche de soja utilizando arroz sobrante! Normalmente, solo hago sopa de leche de soja para fideos fríos, pero decidí probarla en un risotto. Es maravillosamente sencillo de preparar, y el rico sabor de las setas y el queso es realmente delicioso. ¡Disfruta de este plato fácil pero sabroso!
Ingredientes Principales
- Leche de soja 300 ml (puede ser comprada o casera)
- Arroz cocido sobrante 1/2 taza (aprox. 100 g)
- Cebolla 1/4
- Ajo 3 dientes
- Champiñón shiitake 1
- Champiñón ostra 30 g
- Chile Cheongyang 1 (opcional, para un toque picante)
Condimentos y Sabor
- Mantequilla 10 g
- Perejil seco, una pizca
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Queso Parmigiano-Reggiano o queso Parmesano, 2 cucharadas
- Mantequilla 10 g
- Perejil seco, una pizca
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Queso Parmigiano-Reggiano o queso Parmesano, 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando todos los ingredientes para nuestro delicioso risotto.
Step 2
A continuación, prepararemos las verduras. Corta el ajo y los champiñones shiitake en láminas finas. Pica finamente la cebolla. Desgarra suavemente los champiñones ostra en trozos del tamaño de un bocado. Si usas el chile Cheongyang, retira las semillas y pícalo finamente.
Step 3
Ahora, empecemos a sofreír. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade aceite de oliva o mantequilla. Sofríe el ajo laminado hasta que desprenda su aroma, teniendo cuidado de que no se queme. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Una vez que la cebolla esté tierna, añade los champiñones shiitake laminados y los champiñones ostra desgarrados. Sofríe todo hasta que los champiñones estén ligeramente dorados. Vierte los 300 ml de leche de soja y lleva a ebullición suave.
Step 4
¡Es hora de añadir el arroz y crear nuestro risotto! Una vez que la leche de soja esté hirviendo suavemente, añade la 1/2 taza de arroz sobrante. Remueve bien con una espátula, asegurándote de que los granos de arroz estén separados y mezclados uniformemente con la leche de soja. Continúa cocinando a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la cremosa leche de soja, logrando la consistencia de risotto deseada. Incorpora los 10 g de mantequilla y las 2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano o Parmesano rallado hasta que se derritan por completo y se integren. Finalmente, sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Step 5
Sirve el risotto de leche de soja terminado en un cuenco. Para darle un toque de frescura y color, espolvorea con el chile Cheongyang picado (si lo usas) y una pizca de perejil seco.
Step 6
Este risotto de leche de soja ofrece un delicioso sabor a nuez, diferente de los risottos tradicionales a base de crema, gracias a su rica base de leche de soja. La adición de champiñones aporta una textura maravillosa, lo que lo convierte en una comida verdaderamente satisfactoria y deliciosa. ¡Te recomendamos encarecidamente que intentes preparar este maravilloso plato!
