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Japchae Súper Sencillo: Una Comida Elegante con Ingredientes Caseros





Japchae Súper Sencillo: Una Comida Elegante con Ingredientes Caseros

Cómo hacer Japchae con Ingredientes Sencillos: Una Receta Fácil y Deliciosa

Lo hice de manera muy sencilla con los ingredientes que tenía en casa.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Rápido y fácil
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : Más de 6 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes Principales
  • 350g de fideos de cristal (Dangmyeon)
  • 270g de cerdo cortado para Japchae (también funciona lomo de cerdo para teriyaki o para fondue)
  • 1 cebolla mediana (o 2 pequeñas)
  • 1/2 zanahoria mediana
  • 1 pimiento verde morrón

Sazonadores y Otros
  • 6 cucharadas de salsa de soja (preferiblemente salsa de soja regular, no la ligera)
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
  • 1 cucharada de ajo picado
  • Una pizca de pimienta negra
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas o molidas
  • Una pizca de sal (para saltear las verduras)
  • Un poco de aceite de cocina (para saltear la carne)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, lava y prepara las verduras para el Japchae: zanahoria, cebolla y pimiento verde. Es mejor si están secas antes de saltearlas.

Step 2

Corta la zanahoria en bastones gruesos, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolla de forma similar a la zanahoria. Retira las semillas del pimiento verde y córtalo en tiras de unos 0.5 cm de ancho. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se rompan durante la cocción, así que es importante mantener un grosor moderado.

Step 3

Calienta una sartén con un poco de aceite. Añade la cebolla cortada. Espolvorea con dos pizcas de sal y una pizca de pimienta negra. Saltea la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente crujiente. Evita cocinarla hasta que esté blanda, ya que esto afectará la textura del Japchae.

Step 4

De manera similar, añade las zanahorias a la misma sartén, junto con dos pizcas de sal y pimienta negra. Saltea rápidamente a fuego alto para mantener la textura crujiente de las zanahorias. Cocinarlas en exceso puede opacar el brillante color naranja de las zanahorias.

Step 5

Saltea el pimiento verde por separado para conservar su color vibrante. Añádelo a la sartén sin sal y cocina solo hasta que esté crujiente. Este paso asegura que el pimiento conserve su color al mezclarlo con los fideos más tarde.

Step 6

Marina el cerdo cortado para Japchae. En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de ajo picado, un poco de jugo de jengibre (opcional) y una cantidad generosa de pimienta negra. Mezcla bien y deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso permite que los sabores penetren la carne.

Step 7

Saltea el cerdo marinado a fuego alto sin añadir aceite. Usa palillos o un tenedor para separar la carne mientras se cocina, evitando que se aglomere y conservando sus jugos. Cocina hasta que el cerdo esté completamente hecho.

Step 8

Ahora, es hora de hervir los fideos de cristal. En una olla, lleva abundante agua a ebullición fuerte. Añade los fideos de cristal y cocina durante unos 7 minutos, o 1-2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete, buscando una textura ‘al dente’. Cocinarlos demasiado puede hacer que los fideos se vuelvan blandos.

Step 9

¡NO enjuagues los fideos cocidos bajo agua fría! Escúrrelos bien en un colador mientras aún están calientes. Esto evita que los fideos se peguen o se vuelvan gomosos y les permite absorber mejor la salsa.

Step 10

En un bol grande, combina los fideos escurridos con todos los ingredientes del sazonador: 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y 3 cucharadas de semillas de sésamo. Mezcla suavemente con las manos hasta que el sazonador esté uniformemente distribuido. Mezclar mientras los fideos están calientes ayuda a que la salsa se absorba bien.

Step 11

Finalmente, añade las verduras y el cerdo salteados por separado a los fideos y mezcla suavemente. Prueba y ajusta el sazón con más salsa de soja o azúcar si es necesario, según las preferencias de tu familia. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado. Sirve en un plato bonito para una presentación elegante. ¡Tu Japchae súper sencillo está listo!



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