Revuelto de Calamares y Panceta de Cerdo Picante y Dulce
Un Delicioso Salteado con Restos de Calamares Hervidos: Calamares y Panceta de Cerdo
¡No tires los calamares hervidos que te hayan sobrado! Al día siguiente, puedes transformarlos en un fantástico salteado añadiendo panceta de cerdo. La salsa picante y dulce realza la textura masticable del calamar y el sabor sabroso de la panceta de cerdo, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para el arroz o un excelente aperitivo para acompañar bebidas. Aquí tienes una encantadora receta que es fácil de preparar sin ingredientes especiales.
Ingredientes Principales
- 1 Calamar Hervido
- 400g Panceta de Cerdo
- 0.5 Cebolla (tamaño mediano)
Sazonador
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Sirope de Ciruela (Maesilcheong)
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Sirope de Ciruela (Maesilcheong)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 calamar hervido. Enjuaga bien el calamar. (Si usas calamar fresco, hiérvelo ligeramente en agua hirviendo previamente.)
Step 2
Corta media cebolla de tamaño mediano en juliana fina. Cortarla finamente ayudará a que absorba bien la salsa y mejore la textura al saltear.
Step 3
En un bol, combina 3 cucharadas de gochujang, 1.5 cucharadas de gochugaru, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sirope de ciruela. Mezcla a fondo con una cuchara para crear una deliciosa salsa. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade los 400g de panceta de cerdo. Cocina hasta que esté dorada y crujiente, permitiendo que la grasa se derrita.
Step 5
Una vez que la panceta de cerdo esté bien dorada, no la retires de la sartén. Usa tijeras o un cuchillo para cortarla en trozos del tamaño de un bocado. Este paso asegura que la salsa se cubra uniformemente.
Step 6
Añade el calamar hervido preparado a la misma sartén con la panceta de cerdo cocida. Saltea juntos. Dado que el calamar ya está cocido, evita cocinarlo en exceso.
Step 7
Añade también las cebollas cortadas a la sartén. Saltea hasta que las cebollas se ablanden y se mezclen bien con los demás ingredientes.
Step 8
Ahora, vierte toda la salsa preparada en la sartén. Saltea todo a fuego alto, mezclando rápidamente para cubrir todos los ingredientes uniformemente con la salsa. Ten cuidado de que no se queme y saltea durante unos 1-2 minutos hasta que la salsa esté bien incorporada.
Step 9
Una vez que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa y bien salteados, apaga el fuego. Rocía aceite de sésamo por los bordes de la sartén para añadir aroma.
Step 10
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo y mezcla suavemente. Tu delicioso salteado de calamares y panceta de cerdo está ahora completo. ¡El sabor a nuez de las semillas de sésamo añade una capa extra de riqueza!
Step 11
Transfiere el salteado terminado a un plato para servir. ¡Disfruta de esta abundante comida con un bol de arroz caliente!
