Repollo Estofado con Ternera y Salsa de Soja Sabrosa
Repollo Estofado con Ternera y una Deliciosa Salsa de Soja
¡Te presentamos una receta de repollo estofado con ternera, un plato delicioso que combina carne tierna con vegetales dulces y suaves! Es perfecto como comida dietética o como un plato principal saciante y nada grasoso. La preparación es increíblemente sencilla, pero la dulzura natural del repollo y el encantador aroma del vino blanco lo convierten en un plato principal fantástico. Sírvelo con nuestra especial salsa de soja sabrosa para realzar los sabores tanto de la ternera como de los vegetales. ¡Con esta deliciosa comida, ni siquiera extrañarás el arroz u otros acompañamientos!
✨ Salsa de Soja Sabrosa
- 3 cdas. de Salsa de Soja
- 2 cdas. de Agua
- 0.5~1 cda. de Vinagre (ajusta a tu gusto)
- 0.5 cda. de Sirope de Oligosacáridos (para un dulzor sutil)
- 0.3 cda. de Gochugaru (copos de chile coreano, opcional)
- Mostaza (ajusta la cantidad a tu preferencia)
🌿 Ingredientes Principales
- 200g de Ternera para Shabu-Shabu (¡la ternera en láminas finas para bulgogi también funciona bien!)
- 1/2 repollo (ajusta el tamaño, aproximadamente la misma cantidad o un poco más que la ternera)
- Champiñones (shiitake, ostra, etc.) – opcional, para añadir sabor
- Hierbas aromáticas tipo perejil chino (opcional, para un aroma fresco)
- Sal (para sazonar)
- Pimienta (para sazonar)
- 2.5 a 3 vueltas de Vino Blanco (para eliminar olores y realzar el sabor)
- 200g de Ternera para Shabu-Shabu (¡la ternera en láminas finas para bulgogi también funciona bien!)
- 1/2 repollo (ajusta el tamaño, aproximadamente la misma cantidad o un poco más que la ternera)
- Champiñones (shiitake, ostra, etc.) – opcional, para añadir sabor
- Hierbas aromáticas tipo perejil chino (opcional, para un aroma fresco)
- Sal (para sazonar)
- Pimienta (para sazonar)
- 2.5 a 3 vueltas de Vino Blanco (para eliminar olores y realzar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos algunos ingredientes extra para realzar el sabor de su repollo estofado. Aunque delicioso solo con repollo, añadir diversas verduras creará un plato mucho más rico y nutritivo. He elegido incluir champiñones shiitake, champiñones ostra y hierbas aromáticas frescas. ¡Los tallos de los champiñones shiitake, en particular, añaden una textura maravillosamente masticable cuando se cocinan, así que no los deseche! La receta que comparto hoy es una guía; siéntete libre de ajustar las cantidades de los ingredientes según tu gusto personal.
Step 2
Para la estrella de este plato, la ternera, usar cortes finos como los de shabu-shabu ayuda a acortar el tiempo de cocción, lo que lo hace muy conveniente. Si no tienes ternera para shabu-shabu, la panceta de cerdo en láminas finas (daepae samgyeopsal), el cuello de cerdo en láminas finas (daepae moksal) o la falda de ternera (chadolbagi) son excelentes alternativas que harán este plato increíblemente delicioso.
Step 3
Ahora, es hora de colocar los ingredientes en su vaporera. Comience colocando una capa de repollo en el fondo, seguida de la ternera y luego los champiñones que haya preparado. Espolvoree una pizca de sal y pimienta sobre cada capa mientras las construye; esto ayuda a sazonar los ingredientes y resalta sus sabores naturales. Si colocar cada componente por capas parece demasiado esfuerzo, ¡no se preocupe! Simplemente puede colocar una capa generosa de repollo en el fondo de la vaporera, y luego añadir toda la ternera y los champiñones encima.
Step 4
Finalmente, cubra la capa superior con más repollo. ¡Este ingenioso paso asegura que los jugos dulces y los aromas liberados por el repollo envolverán suavemente la ternera, cociéndola hasta obtener una perfección maravillosamente tierna y jugosa! También he añadido algunos champiñones shiitake y hierbas aromáticas en la parte superior para una presentación atractiva.
Step 5
Ahora, vamos a añadir el vino blanco. Vierta aproximadamente 2.5 a 3 vueltas de vino blanco alrededor de los bordes de la vaporera. El vino hará su magia para eliminar cualquier olor no deseado de la carne e infundirla con un aroma sutil y delicioso. Tape bien y cocine al vapor a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Dado que usamos ternera en láminas finas, se cocina muy rápido. Si ha utilizado una mayor cantidad de ingredientes, es posible que necesite aumentar ligeramente el tiempo de cocción al vapor; simplemente compruebe si está hecho.
Step 6
El repollo estofado con ternera terminado es ya maravillosamente sabroso por sí solo, gracias a la dulzura natural del repollo, el umami de los champiñones y la delicada fragancia del vino blanco. Es lo suficientemente delicioso como para disfrutarlo solo. Sin embargo, rociarlo con el aderezo de salsa de soja sabrosa que comparto añadirá una capa extra de profundidad y un delicioso toque salado. ¡Siéntete libre de omitir el gochugaru (copos de chile) o la mostaza, o ajustar sus cantidades a tu gusto para un toque personalizado! ¡Este plato es una comida satisfactoria y elegante, incluso sin arroz!