Receta Fácil y Deliciosa de Tallos de Algas Marinas Ensaladas (Miyeokjuri Muchim)
Cómo Preparar una Guarnición Refrescante y Ácida de Tallos de Algas Marinas (Usando Algas Marinas Saladas)
¡Me encantaba la textura de las diversas guarniciones que mi madre solía preparar con tallos de algas marinas cuando era pequeña. Cuando se aliñan con un sabor agridulce y una textura crujiente, realmente estimulan el apetito y saben deliciosos.
Ingredientes Principales
- Tallos de algas marinas saladas 300g
- 1/4 Cebolla
- Cebolleta (cebolla de verdeo), al gusto
Aderezo Agridulce
- 1 cucharada de Azúcar
- 0.5 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 0.5 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- Semillas de sésamo, cantidad generosa
- Pizca de Pimienta negra
- 1 cucharada de Azúcar
- 0.5 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 0.5 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- Semillas de sésamo, cantidad generosa
- Pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Es crucial eliminar la salinidad de los tallos de algas marinas saladas! Primero, enjuágalos bien bajo el chorro de agua 2-3 veces. Luego, llena un bol con abundante agua y deja los tallos de algas marinas en remojo durante unos 30 minutos para que se hidraten. (Si queda mucha sal, será difícil de comer, ¡así que asegúrate de dejarlos en remojo lo suficiente!).
Step 2
Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en rodajas finas. (También puedes usar cebolleta congelada).
Step 3
Una vez que los tallos de algas marinas estén bien remojados, escáldalos brevemente en agua hirviendo durante solo 20-30 segundos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse duros.
Step 4
Inmediatamente enjuaga los tallos de algas marinas escaldados bajo agua fría para enfriarlos (¡una ducha de agua fría!). Escurre bien el exceso de agua y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 5
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol, combina 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de mirin. Añade una pizca de pimienta negra.
Step 6
En un bol grande, combina la cebolla y la cebolleta preparadas y cortadas en rodajas con los tallos de algas marinas escurridos y el aderezo. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que esté bien combinado. Termina espolvoreando una cantidad generosa de semillas de sésamo. ¡Esto crea un acompañamiento perfectamente agridulce y delicioso que realmente despierta tu apetito. ¡Es fantástico como acompañamiento para el arroz o como aperitivo!
