Receta Fácil de Mandu Jeon (Tortitas de Dumpling) con Mandu Sobrante
Truco de Comida Festiva del Chef Lee Jung-seop! Especial de Chuseok – Parte 3: Cómo Hacer Deliciosas Mandu Jeon
Esta es una receta especial para aquellos que disfrutan de dumplings caseros en lugar de los tradicionales songpyeon durante Chuseok. Si bien al vapor o en sopa son deliciosos, convertir los dumplings en ‘jeon’ (tortitas saladas) es sorprendentemente simple y crea una exquisitez fantástica. La idea de hacer jeon con dumplings puede sonar inusual, pero una vez que lo pruebes, tu perspectiva seguramente cambiará. ¡Prueba esta receta para hacer un plato festivo especial con cualquier dumpling sobrante!
Ingredientes para Mandu Jeon
- Dumplings (cantidad deseada, descongelados)
- Huevos (cantidad adecuada según la cantidad de dumplings)
Salsa de Soja para Mojar
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 gotas de Vinagre
- Gochugaru (copos de chile coreano, al gusto)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 gotas de Vinagre
- Gochugaru (copos de chile coreano, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si tus dumplings están congelados, descongélalos primero. Una vez descongelados, usa tijeras o un cuchillo para picar finamente los dumplings en trozos pequeños. Esto ayuda a que se mezclen bien con el huevo y crea una textura más suave al freír.
Step 2
Casca la cantidad adecuada de huevos frescos en los dumplings picados. Los huevos actuarán como aglutinante, ayudando a que los trozos de dumpling se peguen entre sí, y también añadirán riqueza al sabor.
Step 3
Usando una cuchara o espátula, mezcla los dumplings y los huevos a fondo hasta que estén bien combinados y no queden grumos grandes. Asegurarse de que el relleno del dumpling y el huevo estén uniformemente mezclados ayudará a que el jeon mantenga su forma maravillosamente al cocinar.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte porciones de la mezcla de dumplings en la sartén caliente para formar pequeñas tortitas. Fríe por ambos lados hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Cocinar a fuego suave asegura que el interior se cocine completamente sin quemar el exterior.
Step 5
Una vez bien dorados, puedes cortar los mandu jeon en trozos del tamaño de un bocado y colocarlos en un plato para servir. ¡Tus deliciosos mandu jeon están listos!
Step 6
Prepara una simple salsa para mojar para realzar el sabor. Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja con 2 gotas de vinagre para un toque ácido. Para un poco de picante, siéntete libre de añadir una pizca de gochugaru según tu preferencia. Mojar los mandu jeon recién hechos en esta salsa eleva el sabor a un nivel delicioso.
