Receta Fácil de Biscotti: Galletas Crujientes con Mezcla para Pastel de Mantequilla
Haz Biscotti Deliciosos :: Cómo Usar la Mezcla para Pastel de Mantequilla
Aquí les presento una receta de biscotti crujientes que se pueden hacer fácilmente con las sobras de mezcla para pastel de mantequilla (pound cake mix). Esta vez, he añadido arándanos secos, avellanas y almendras para una textura deliciosa y un sabor fantástico. ¡Los crujientes de las almendras y avellanas combinan maravillosamente con la dulzura ácida de los arándanos secos! Es perfecta si eres principiante en repostería o si buscas un postre rápido y sencillo. ¡Completa unos biscotti maravillosos con solo una mezcla para pastel de mantequilla, sin procesos complicados!
Ingredientes
- 125g de mezcla para pastel de mantequilla (media bolsa del paquete estándar)
- 1 huevo fresco
- 25g de harina de repostería (tamizada)
- 35g de aceite de pepita de uva o mantequilla derretida
- 50g de avellanas tostadas (sin cáscara)
- 30g de almendras tostadas (laminadas o enteras)
- 45g de arándanos secos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las avellanas tostadas, las almendras y los arándanos secos para tus biscotti. Si los arándanos secos parecen muy duros, sumérgelos en agua tibia durante unos 5 minutos para ablandarlos. Después, escúrrelos bien con un colador y sécalos completamente con papel de cocina. Siéntete libre de ajustar las cantidades o sustituir los frutos secos y las nueces según tu preferencia.
Step 2
En un bol grande, casca el huevo fresco y bátelo ligeramente con un tenedor. Añade el aceite de pepita de uva o la mantequilla derretida (35g) al huevo batido y mezcla hasta que esté bien combinado y sin grumos. Luego, agrega media bolsa (125g) de la mezcla para pastel de mantequilla y remueve suavemente con una espátula o cuchara hasta que los ingredientes comiencen a unirse en una masa.
Step 3
Tamiza la harina de repostería (25g) en el bol y mezcla ligeramente hasta que no queden vetas de harina seca. Ajusta la cantidad de harina de repostería si es necesario para conseguir una consistencia de masa manejable y no demasiado pegajosa. Finalmente, añade las almendras tostadas preparadas, las avellanas y los arándanos secos escurridos. Mezcla todo hasta formar una masa cohesiva.
Step 4
Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Dale forma de tronco, similar a una baguette o un balón de rugby. Intenta que tenga un grosor de aproximadamente 1.5 a 2 cm. Coloca la masa con forma sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Step 5
Precalienta el horno a 170-180°C (340-355°F). Hornea el tronco de masa durante 15-20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Una vez horneado, retíralo del horno y deja que se enfríe un poco. Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Usar un cuchillo ligeramente humedecido puede ayudar a evitar que la masa se pegue.
Step 6
Vuelve a colocar las rodajas de biscotti en la bandeja de horno, dejando espacio entre ellas. Regrésalas al horno precalentado (170-180°C / 340-355°F) y hornea durante unos 5-10 minutos por cada lado, volteándolas a mitad de cocción, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Esta segunda horneada suele tomar entre 10 y 20 minutos en total. Una vez listos, transfiere los biscotti a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Disfruta de tus deliciosos y crujientes biscotti caseros!
