Receta Dorada de Anchoas Secas Salteadas con Ajo crujientes y deliciosas
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¡Les presentamos un plato de acompañamiento muy querido por toda la familia: Anchoas Secas Salteadas con Ajo! Compartiremos el secreto para hacerlas crujientes sin ningún olor a pescado, junto con consejos detallados sobre cómo el ajo finamente picado se mezcla con las anchoas para crear un plato delicioso que incluso los niños disfrutarán sin dudar. ¡Es un acompañamiento perfecto para abrir el apetito!
Ingredientes Principales
- 500g de anchoas secas (un paquete)
- 10 dientes de ajo
- 3 pimientos verdes
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tamiza las anchoas secas para eliminar el polvo. Si es necesario, sofríelas ligeramente en una sartén sin aceite a fuego bajo durante 2-3 minutos para eliminar la humedad; esto realzará su crujiente. Deja que se enfríen un poco después de saltearlas. Este paso también ayuda a reducir cualquier olor a pescado, haciéndolas más sabrosas.
Step 2
Corta los ajos en láminas finas o pícalos. Retira las semillas de los pimientos verdes y córtalos en rodajas finas en diagonal. Prepararlos de esta manera asegura que se cocinen a un ritmo similar al de las anchoas, y el sabor del ajo se infundirá mejor, resultando en un plato más sabroso.
Step 3
Calienta una sartén con un poco de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Añade el ajo laminado y sofríe lentamente para liberar su aroma. Ten cuidado de no quemar el ajo; sofríe hasta que esté ligeramente dorado. Una vez que el ajo comience a cocinarse, añade los pimientos verdes en rodajas finas y sofríe juntos para añadir fragancia.
Step 4
Cuando el ajo y los pimientos estén algo cocidos, añade 2 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de azúcar. Remueve bien y cocina. Presta atención al fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 5
A medida que la salsa empiece a burbujear, añade las anchoas secas pre-salteadas y enfriadas. Remueve rápidamente para asegurar que la salsa cubra las anchoas de manera uniforme. Usa palillos o una espátula para mezclar suavemente, evitando que las anchoas se peguen a la sartén o se quemen.
Step 6
Finalmente, añade 3 cucharadas de miel o sirope de maíz para dar un acabado brillante y saltea brevemente. Añadir miel o sirope de maíz cubrirá bien las anchoas, haciéndolas húmedas y deliciosas, con una dulzura que a los niños les encantará.
Step 7
Justo antes de apagar el fuego, espolvorea unas semillas de sésamo para dar un sabor y aroma a nuez. Las semillas de sésamo realzan significativamente el sabor general de los platos salteados.
Step 8
Sirve las anchoas salteadas con ajo bien preparadas en un plato como un delicioso acompañamiento. Aunque está sabroso servido caliente, se vuelve aún más crujiente después de enfriarse un poco. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador y podrás disfrutarlo durante varios días.
