¡Receta Dorada! Arroz Frito con Kimchi de Baek Jong-won
¡Comida Sólida para Uno! La Receta Dorada de Arroz Frito con Kimchi de Baek Jong-won
Presentamos la receta de arroz frito con kimchi al estilo Baek Jong-won, perfecta para aprovechar el kimchi maduro y crear una deliciosa comida para uno. Es simple pero está llena de un sabor profundo, lo que la convierte en un plato rápido y satisfactorio ideal. ¡Incluso el kimchi ligeramente menos fermentado puede transformarse en algo increíble con esta receta!
Ingredientes Principales
- 2 tazones de arroz cocido (se recomienda arroz del día anterior)
- 1 tazón de kimchi bien fermentado
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 taza de jamón o tocino (al gusto)
- 1/2 cebolla (opcional)
- 2 huevos (para huevo frito encima)
Condimento para Arroz Frito
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi, el ingrediente estrella del arroz frito con kimchi. El kimchi maduro y bien fermentado ofrece el mejor sabor, pero esta receta también puede revitalizar el kimchi ligeramente menos fermentado. En lugar de usar una tabla de cortar, que puede absorber el jugo del kimchi y dificultar la limpieza, coloca el kimchi en un bol y córtalo con tijeras. Esto mantiene las cosas ordenadas y permite que el condimento penetre mejor. Usa aproximadamente un tazón de kimchi para un sabor rico.
Step 2
A continuación, prepara los ingredientes adicionales que realzarán el sabor de tu arroz frito. Para el característico ‘aceite de cebolleta’ en el arroz frito con kimchi de Baek Jong-won, pica aproximadamente un tallo entero de cebolleta. Corta el jamón (o tocino) en cubos pequeños según tu preferencia. Si te gusta un toque crujiente, puedes añadir aproximadamente media cebolla, picada o en rodajas finas. (Aunque la receta original de Baek Jong-won no incluye cebolla, añadirla proporciona una textura agradable). Finalmente, reserva dos huevos para hacer huevos fritos que servirás encima.
Step 3
Es conveniente hacer los huevos fritos antes de empezar a saltear el arroz. De esta manera, no tendrás que usar la sartén de nuevo después de que el arroz esté listo, lo que te ahorrará trabajo de limpieza adicional. Cocina los huevos a tu gusto: con la yema líquida o más cuajados, y resérvalos en un plato.
Step 4
Ahora, comencemos a saltear. Calienta aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade las cebolletas picadas y saltea hasta que liberen su fragante aroma, creando aceite de cebolleta. Infundir el aceite con sabor a cebolleta es clave para lograr el sabor profundo del arroz frito con kimchi.
Step 5
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade el jamón (o tocino) y la cebolla picados a la sartén. Saltéalos juntos hasta que estén ligeramente dorados. También puedes sustituir el jamón o tocino por atún enlatado o carne de cerdo picada para una variación diferente de arroz frito con kimchi.
Step 6
Cuando los ingredientes añadidos estén bien salteados, agrega el kimchi finamente picado y saltea junto con ellos. Puedes picar el kimchi en trozos más grandes si lo prefieres, pero los trozos más pequeños se mezclan mejor con el arroz para una textura más agradable. Personalmente, prefiero el kimchi finamente picado por su textura.
Step 7
Mezcla todo y saltea a fuego medio durante unos 3-5 minutos, asegurándote de que los ingredientes estén bien combinados. Ten cuidado de no quemar los ingredientes.
Step 8
Ahora es el momento de sazonar el arroz frito. Añade 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru) y saltea brevemente con el kimchi para tostar las hojuelas y eliminar cualquier sabor crudo.
Step 9
A continuación, añade 1/2 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez del kimchi y realzar el perfil general de sabor.
Step 10
Vierte 2 cucharadas de salsa de soja. ¡Un consejo profesional de Baek Jong-won! Inclina la sartén hacia un lado y deja que la salsa de soja burbujee por el borde antes de mezclarla. Esto carameliza ligeramente la salsa de soja, profundizando su sabor y añadiendo una capa extra de delicia.
Step 11
Añade las 2 tazas de arroz cocido. Para obtener la mejor textura en el arroz frito, es ideal usar arroz frío o arroz que se haya cocido y luego enfriado. Usar arroz frío evita que los granos se peguen, lo que resulta en un arroz frito con kimchi perfectamente suelto y delicioso.
Step 12
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo. Remueve suavemente el arroz para combinarlo con los condimentos sin aplastar los granos. Continúa salteando durante 1-2 minutos más hasta que el arroz esté bien cubierto y caliente. Transfiere el arroz frito con kimchi terminado a un bol para servir y cúbrelo con el huevo frito prehecho. ¡Tu delicioso arroz frito con kimchi de Baek Jong-won está listo para disfrutar!