Receta de Ensalada de Pepino Curado (Oiji Muchim) Crujiente y Deliciosa
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¡Presentamos una receta súper sencilla de Oiji Muchim (ensalada de pepino curado aderezado) con pepinos curados caseros! Al aderezar los pepinos curados salados con un aliño agridulce, ¡se convierte en un acompañamiento de arroz irresistible! Si tienes pepinos curados listos, puedes preparar una guarnición excelente para disfrutar durante mucho tiempo. Si la salinidad de los pepinos curados te preocupa, sumérgelos en agua fría por un rato para eliminar el exceso de sal, y luego exprime bien la humedad antes de usarlos. Simplemente córtalos finamente y mézclalos suavemente con los condimentos. ¡Es una receta mágica que se prepara rápidamente! Para ver las instrucciones sobre cómo curar pepinos, consulta este enlace: https://blog.naver.com/koreastencil/223118738159
Ingredientes
- 15 Oiji (pepinos coreanos curados)
- 5 Cucharadas de vinagre de arroz
- 2 Cucharadas de ajo picado
- 2 Cucharadas de cebolleta picada
- 1 Cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 2 Cucharadas de aceite de sésamo
- 2 Cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los pepinos curados y prepáralos. Corta los pepinos curados en rodajas finas en forma de media luna. Después de cortarlos, presiona firmemente los pepinos curados con ambas manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Exprimir bien la humedad es crucial para evitar que la ensalada se vuelva acuosa y para conservar la textura crujiente y masticable distintiva de los pepinos curados.
Step 2
Coloca los pepinos curados exprimidos en un bol. Añade todos los ingredientes del aderezo preparados: vinagre de arroz, ajo picado, cebolleta picada, gochugaru, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Ahora, mezcla suavemente todo con las manos, masajeando los condimentos en los pepinos hasta que estén bien combinados.
Step 3
Prueba los pepinos curados aderezados. Si el sabor es demasiado suave, añade un poco más de sal o salsa de pescado para ajustarlo a tu gusto. Si la salinidad original de los pepinos curados es demasiado fuerte, es mejor sumergirlos en agua fría durante unos 10-20 minutos antes de cocinar para reducir la salinidad. Sin embargo, si ya está demasiado salado después de mezclar, puede ser difícil de arreglar. ¡Consejo: Es fácil añadir más condimento si está soso, pero difícil quitar la sal si está demasiado salado!
Step 4
Transfiere el Oiji Muchim deliciosamente aderezado a un recipiente hermético. Esta excelente guarnición de verano, Oiji Muchim, se puede almacenar en el refrigerador y disfrutar en cualquier momento. Es perfecto como acompañamiento para el arroz o cuando necesites un bocado refrescante.
