Receta de Empanadillas Flor de Nieve Crujientes y Jugosas de Baekpa
Guía Completa de Empanadillas Flor de Nieve de Baekpa: Fácil para Principiantes
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta espectacular para hacer ‘Empanadillas Flor de Nieve’ (también conocidas como empanadillas Binghua), que antes solo podíamos disfrutar en restaurantes especializados. Estas empanadillas reciben su nombre ‘Flor de Nieve’ porque su base queda maravillosamente crujiente, mientras que la parte superior se cocina al vapor hasta alcanzar una ternura perfecta, similar a delicadas flores de nieve. El principio detrás de su preparación es sorprendentemente sencillo, ¡haciéndolas totalmente factibles de preparar en casa! Vamos a crear juntas estas deliciosas empanadillas, crujientes por abajo y jugosas por arriba, siguiendo el método de Baekpa.
Empanadillas
- 8 empanadillas tipo gyoza compradas
- 1 cucharada de harina para tempura
- 1/2 taza de agua (medida con vaso de papel)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Salsa para mojar sencilla
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/3 cucharada de ajo picado
- Pizca de chile en polvo (al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/3 cucharada de ajo picado
- Pizca de chile en polvo (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de encender el fuego, coloca las 8 empanadillas gyoza en la sartén formando un círculo, juntas unas con otras. Esto las ayuda a adherirse entre sí y a mantener su forma durante la cocción.
Step 2
Ahora, preparemos el ‘agua de nieve’ que hará que nuestras empanadillas queden maravillosamente crujientes. Puedes usar harina para tempura, mezcla para tortitas, harina de trigo común o almidón de patata, pero la harina para tempura tiende a dar los resultados más crujientes. Necesitarás 1 cucharada de harina para tempura, 1/2 taza de agua (medida con un vaso de papel) y 2 cucharadas de aceite vegetal.
Step 3
En un bol, bate la harina para tempura, el agua y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados y la mezcla sea homogénea. Asegúrate de que no queden grumos para un recubrimiento uniforme.
Step 4
¡Es hora de cocinar! Primero, calienta la sartén a fuego alto. Cuando escuches un chisporroteo al colocar las empanadillas, vierte la mezcla de harina para tempura preparada de manera uniforme sobre y alrededor de las empanadillas. Inmediatamente tapa la sartén y cocina a fuego alto durante exactamente 4 minutos.
Step 5
Pasados los 4 minutos, levanta la tapa. Verás que la base de las empanadillas ha adquirido un bonito color dorado. Si notas que la base se dora demasiado rápido, puedes aumentar ligeramente la cantidad de agua en la mezcla de tempura la próxima vez. Sin embargo, es importante respetar el tiempo de cocción de 4 minutos.
Step 6
Ahora, vamos a emplatar estas hermosas empanadillas Flor de Nieve. Coloca un plato del mismo diámetro que tu sartén encima de ella. Sujetando firmemente tanto el mango de la sartén como el plato, dales la vuelta juntos con cuidado. Esto transferirá las empanadillas de forma limpia al plato.
Step 7
¡Tus Empanadillas Flor de Nieve de Baekpa están listas! Presentan una base deliciosamente crujiente y una parte superior tierna y jugosa. Para un toque extra de sabor, prepara una sencilla salsa para mojar mezclando 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1/3 cucharada de ajo picado y una pizca de chile en polvo. ¡Disfruta de tus deliciosas empanadillas caseras!
