Receta de Brotes de Soja Salteados Crujientes y Deliciosos
¡Picante y Dulce! Prepara un Acompañamiento que Sabe a Arroz: Brotes de Soja Salteados
¡Un encanto diferente a los brotes de soja aliñados, refrescantes y sabrosos! Mejora tu mesa de la cena de hoy con brotes de soja salteados que conservan su textura crujiente y su sabor sabroso. Es aún mejor porque cualquiera puede prepararlo fácilmente con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales
- 240g de brotes de soja frescos
- Cantidad apropiada de cebolleta, finamente picada
- 1 chile verde, finamente picado
Ingredientes para el Aderezo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas o salsa de pescado
- 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de azúcar (ajustar al gusto)
- Aceite de canola o aceite de cocina, según sea necesario
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas o salsa de pescado
- 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de azúcar (ajustar al gusto)
- Aceite de canola o aceite de cocina, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los brotes de soja a fondo con agua corriente dos o tres veces. Si las cabezas se han desprendido, escúrrelos en un colador. Coloca todos los brotes de soja enjuagados en un wok o una sartén ancha para saltear.
Step 2
Retira las semillas del chile verde y pícalo finamente. Pica también finamente la cebolleta. Preparar las verduras de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 3
Cubre la sartén con una tapa y llévala a ebullición a fuego alto por un corto tiempo. ¡No añadas agua! La humedad de los propios brotes de soja es suficiente para cocinarlos. Los brotes de soja se cocinan mejor rápidamente a fuego alto para mantener su textura crujiente.
Step 4
Una vez que los brotes de soja comiencen a marchitarse ligeramente, añade la cebolleta y el chile verde picados, y saltea juntos.
Step 5
Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo a la sartén: 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de azúcar según tu preferencia. Rocía una cantidad apropiada de aceite de canola o aceite de cocina.
Step 6
Usando una espátula o palillos, saltea rápidamente para distribuir uniformemente todos los ingredientes y aderezos. Es importante remover suavemente para no triturar los brotes de soja.
Step 7
Personalmente, encuentro que los brotes de soja salteados saben mucho mejor cuando se cocinan hasta que casi toda la humedad se ha evaporado, dejándolos bastante secos. Cocina hasta este punto según tu preferencia. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para darle un sabor a nuez y remueve rápidamente para terminar. ¡Este delicioso plato de brotes de soja salteados se disfruta mejor caliente!
