Receta de Bowl de Arroz con Calabacín y Huevo, Nutritivo y Delicioso, al estilo de la Chef Yoon Sook-ja
Bowl de Arroz Saludable y Sabroso con Calabacín y Huevo para Disfrutar en Casa
Presentamos el Bowl de Arroz con Calabacín y Huevo, coronado con un sabroso salteado de calabacín hecho con polvo de camarones, inspirado en la receta de la Chef Yoon Sook-ja del programa ‘Los Mejores Secretos de Cocina’. Este es un plato visualmente atractivo y delicioso que asegura una nutrición completa. Una vez preparado, es una comida satisfactoria que es tan hermosa a la vista como deliciosa al paladar, convirtiéndose en una favorita para preparar a menudo.
Ingredientes Principales
- 1/2 calabacín mediano (aprox. 250g)
- 1/2 cebolla mediana
- 4 claras de huevo grandes
- 4 yemas de huevo grandes
- 400g de arroz cocido (para 2 porciones)
Condimentos y Otros Ingredientes
- 2 cucharadas de agua (para la consistencia de la yema)
- 3 cucharadas de mayonesa (1 cucharada para la yema, 2 cucharadas para las claras)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal (para el calabacín)
- 2 cucharaditas de polvo de camarones secos (¡para potenciar el umami!)
- 2 cucharadas de aceite de cocina (para engrasar la sartén)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo negro (para decorar)
- 2 cucharadas de agua (para la consistencia de la yema)
- 3 cucharadas de mayonesa (1 cucharada para la yema, 2 cucharadas para las claras)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal (para el calabacín)
- 2 cucharaditas de polvo de camarones secos (¡para potenciar el umami!)
- 2 cucharadas de aceite de cocina (para engrasar la sartén)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo negro (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y seque bien el calabacín y la cebolla. Luego, córtelos en tiras gruesas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos puede hacer que se desmoronen durante el salteado, así que intente obtener un grosor moderado.
Step 2
Para asegurar una textura cremosa, bata las yemas de huevo con 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de mayonesa. Este paso evita que las yemas se aglomeren y ayuda a crear un huevo revuelto rico y suave.
Step 3
Separe las claras de las yemas y colóquelas en un bol. Añada 2 cucharadas de mayonesa y bata suavemente hasta que estén suaves con un tenedor o batidor. La mayonesa ayuda a mantener las claras de huevo húmedas y tiernas, evitando que se sequen.
Step 4
Caliente 1/2 cucharadita de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añada las cebollas en rodajas y saltee hasta que estén translúcidas. Una vez que las cebollas estén blandas, agregue 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharadita de ajo picado. Continúe salteando durante unos 3 minutos hasta que las cebollas estén tiernas y dulces, desarrollando su sabor.
Step 5
Ahora, añada el calabacín en rodajas a la sartén y saltee a fuego alto para una cocción rápida. A medida que el calabacín comience a volverse ligeramente translúcido, agregue 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de polvo de camarones secos y 1 cucharada de aceite de sésamo. Continúe salteando durante otros 2-3 minutos hasta que el calabacín esté tierno pero crujiente. El polvo de camarones secos añadirá un sabor umami profundo y salado.
Step 6
Limpie la sartén y caliente 1 cucharada de aceite de cocina a fuego bajo. Vierta la mezcla de yema de huevo (con agua y mayonesa). Remueva suavemente y continuamente mientras se cocina. Apague el fuego justo antes de que esté completamente cocido y deje que el calor residual termine de cocinar suavemente las yemas para una textura suave y cremosa. Evite cocinar en exceso, ya que esto puede secarlas.
Step 7
De manera similar, agregue 1 cucharada de aceite de cocina a la sartén y vierta la mezcla de clara de huevo (con mayonesa). Cocine a fuego bajo, removiendo suavemente hasta que las claras de huevo comiencen a formar cuajos. Una vez que estén suavemente revueltas, apague el fuego y deje que el calor residual termine de cocinarlas hasta obtener una consistencia tierna. De nuevo, evite cocinar en exceso para mantener una textura suave.
Step 8
Ahora tiene claras y yemas de huevo revueltas perfectamente cocidas, junto con el sabroso salteado de calabacín. Estos componentes son coloridos y resaltan los sabores naturales de los ingredientes.
Step 9
Para montar, llene un bol con arroz cocido tibio. Coloque artísticamente las yemas de huevo revueltas, las claras de huevo revueltas y la generosa porción del salteado de calabacín encima del arroz. Finalmente, espolvoree una pizca de semillas de sésamo negro para un aroma a nuez y un acabado hermoso. ¡Su delicioso y nutritivo Bowl de Arroz con Calabacín y Huevo está listo!
