Receta de Bibimmyeon de Konjac Bajas Calorías y Textura Masticable
¡Bibimmyeon Saludable Hecho con Fideos de Konjac: Imperdible para Dieta!
Utilizando los ‘fideos de konjac’ que mi hija compró para su dieta, he preparado ahora un delicioso bibimmyeon (fideos mezclados picantes) siguiendo el estilo del Janchi Guksu (fideos de banquete). Su textura masticable y el equilibrio perfecto de la salsa dulce y picante son excepcionales, ¡y es muy recomendable para quienes están a dieta, ya que se puede disfrutar sin preocupaciones por las calorías!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de fideos de konjac (aprox. 200g)
- Kimchi de hojas de rábano jóvenes (gat kimchi), al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para la salsa. Pica finamente 1 cucharada de ajo. Corta aproximadamente 50g del kimchi de hojas de rábano jóvenes en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de largo). El toque picante y la textura crujiente del kimchi añadirán un sabor maravilloso al bibimmyeon.
Step 2
Enjuaga bien los fideos de konjac bajo el grifo. Luego, blanquéalos en agua hirviendo durante solo 1-2 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Después de blanquear, escurre completamente los fideos de konjac en un colador. Escurrir bien el agua es crucial para que la salsa se adhiera correctamente y no quede aguada.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa bibim. Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Sofríe el ajo picado durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Ten cuidado de que el ajo no se queme. Una vez que el aroma del ajo se libere, añade 1 cucharada de gochujang y 2 cucharadas de vino de arroz, y saltea juntos. Finalmente, agrega el kimchi picado y continúa salteando durante 1-2 minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. El sabor ácido del kimchi y el picante del gochujang crearán un sabor profundo y rico.
Step 4
Coloca los fideos de konjac preparados en un bol grande. Vierte toda la salsa dulce y picante recién hecha sobre los fideos. Usa palillos o pinzas para mezclar suavemente los fideos de konjac, asegurándote de que estén uniformemente cubiertos con la salsa. Es importante separar los fideos mientras mezclas para que no se peguen.
Step 5
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y espolvorea con una pizca de semillas de sésamo. La untuosidad de las semillas de sésamo realzará aún más el sabor general del bibimmyeon. Mezcla todo suavemente una última vez, ¡y tu delicioso bibimmyeon de konjac estará listo! Si lo deseas, puedes añadir pepino rallado o lechuga.
