Ramen de Estofado Militar Picante y Abundante
Ramen de Estofado Militar Casero de Mamá con Caldo Rico
A mi hija y a mi esposo les encanta el ramen, pero solían rechazarlo si intentaba añadirles algunas verduras. Preferían su ramen ‘tal cual’. Sin embargo, este Ramen de Estofado Militar, lleno de varios ingredientes y con un caldo profundo y picante, es tan delicioso que devoran hasta la última gota sin siquiera molestarse en servirlo en cuencos separados. ¡Está tan bueno que lo comen directamente de la olla antes de que los fideos se pongan blandos! Este es un plato verdaderamente irresistible que todos en la familia disfrutarán.
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Shin Ramyun o Jin Ramyun
- 1/3 lata de Spam o jamón enlatado similar (aprox. 100g)
- 7-8 trozos de kimchi bien fermentado (aprox. 100g)
- 1/4 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
- 10-15 trozos de tteokguk tteok (obleas de pastel de arroz para sopa), remojados brevemente
- 1/2 chile rojo coreano o chile verde (opcional)
- 1 loncha de queso procesado
- 550ml de agua (aprox. 2.75 tazas)
Sazonador y Otros
- 1/2 cucharada de aceite de cocina
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 paquete de verduras secas/paquete de sabor del ramen
- 2/3 paquete de base de sopa en polvo del ramen
- 1/2 cucharada de aceite de cocina
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 paquete de verduras secas/paquete de sabor del ramen
- 2/3 paquete de base de sopa en polvo del ramen
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes clave para nuestro Ramen de Estofado Militar. Pique finamente los 7-8 trozos de kimchi bien fermentado. Corte en juliana fina el 1/4 de cebolla. Pique finamente la 1/2 cebolleta y el chile opcional. Remoje brevemente los 10-15 trozos de tteokguk tteok en agua hasta que estén blandos. Corte 1/3 lata de Spam en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Para realzar el sabor, desmenucemos finamente el jamón enlatado, de manera similar a como lo hace el Chef Baek Jong-won en su receta ‘Ppyeam Ramyun’. Coloque el jamón en una bolsa de plástico y aplástelo con el dorso de un cuchillo o con el puño. Esto ayudará a liberar más sabor sabroso en el caldo durante la cocción. Intente obtener trozos pequeños que aún ofrezcan una ligera masticabilidad.
Step 3
Ahora, comencemos a saltear. Caliente 1/2 cucharada de aceite de cocina en una olla a fuego medio-bajo. Agregue el jamón desmenuzado y saltee hasta que esté ligeramente dorado y fragante. El jamón liberará su propio aceite sabroso, añadiendo una maravillosa riqueza al plato.
Step 4
Una vez que el jamón esté ligeramente salteado, agregue 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y saltee a fuego medio. Tostar los copos de chile en el aceite no solo elimina cualquier sabor crudo, sino que también intensifica su vibrante color y aroma picante. Saltee durante unos 30 segundos hasta que el aceite adquiera un hermoso color rojo.
Step 5
Cuando vea que se forma un aceite rojizo del jamón y el chile salteados, vierta con cuidado 550 ml de agua. Lleve esta mezcla a ebullición a fuego alto. El agua absorberá los deliciosos sabores liberados por el jamón y el chile.
Step 6
Una vez que el caldo comience a hervir a borbotones, agregue el kimchi picado. La adición de kimchi profundizará significativamente las notas picantes y sabrosas del estofado militar. Revuelva para combinar y deje que hierva nuevamente.
Step 7
Cuando el caldo regrese a ebullición, agregue las cebollas en juliana y el paquete de verduras secas del ramen. Luego, agregue 2/3 de la base de sopa en polvo del ramen para sazonar el caldo. Puede ajustar la cantidad a su gusto. Aquí es donde se establece el sabor fundamental del caldo.
Step 8
¡Es hora de agregar los fideos de ramen! Coloque con cuidado el paquete de ramen en la olla y separe suavemente los fideos con palillos para que no se aglomeren. Cuando los fideos estén a medio cocinar, agregue el tteokguk tteok remojado y cocine juntos. Revuelva ocasionalmente para evitar que los fideos y los pasteles de arroz se peguen entre sí.
Step 9
A medida que los fideos y los pasteles de arroz estén casi listos, coloque una loncha de queso procesado encima del ramen. A medida que el queso se derrite, añadirá una dimensión cremosa y sabrosa que realzará el sabor del ramen de estofado militar.
Step 10
Una vez que el queso se haya derretido por completo y se haya mezclado maravillosamente en el caldo, agregue las cebolletas y el chile picados. Deje cocer a fuego lento un momento más, ¡y su delicioso Ramen de Estofado Militar estará listo para servir! Disfrútelo bien caliente.
