Quesadilla de Bulgogi con Queso
¡Un Delicioso Manjar de Invierno! Prepara Quesadillas Coreanas de Bulgogi con Queso
Descubre una versión coreana de la quesadilla, perfecta para aprovechar el bulgogi sobrante o marinado. Usaremos tortillas de trigo integral rellenas de sabroso bulgogi y queso mozzarella derretido para una combinación irresistible. Si te gusta un toque picante, añade chiles cheongyang o jalapeños picados para un extra de sabor. ¡Es una comida sustanciosa o un aperitivo especial!
Ingredientes Principales
- Espinacas 100g
- Cebolla 100g
- Zanahoria 60g
- Champiñón rey (Eryngii) 90g
- Ajo picado 10g (1 cucharada)
- Carne de res picada 220g
- Salsa de soja 25g (2 cucharadas)
- Azúcar 25g (2 cucharadas)
- Pimienta negra 2g (una pizca)
- Tortillas de trigo integral 4 unidades
- Queso mozzarella 200g
Salsa de Mayonesa
- Salsa de soja 20g (1.5 cucharadas)
- Azúcar 20g (1.5 cucharadas)
- Mayonesa 80g (4 cucharadas)
- Pimienta negra 1g (una pizca)
- Salsa de soja 20g (1.5 cucharadas)
- Azúcar 20g (1.5 cucharadas)
- Mayonesa 80g (4 cucharadas)
- Pimienta negra 1g (una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol con la carne de res picada, añade 10g (1 cucharada) de ajo finamente picado para el adobo inicial.
Step 2
Pela la cebolla (100g) y córtala en juliana fina (tiras delgadas).
Step 3
Lava bien la zanahoria (60g). Utiliza un pelador para juliana para crear tiras finas y obtener una textura más tierna, o simplemente córtala en juliana a mano si lo prefieres.
Step 4
Limpia los champiñones rey (90g), sécalos y córtalos en tiras similares en grosor a las de la cebolla.
Step 5
Lava bien las espinacas (100g) bajo agua corriente. Retira solo los tallos gruesos de la base.
Step 6
Al bol con la carne picada y el ajo, añade 25g (2 cucharadas) de salsa de soja, 25g (2 cucharadas) de azúcar y 2g (una pizca) de pimienta negra. Mezcla bien amasando suavemente y deja marinar por unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Step 7
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade la carne de res marinada y sofríe, rompiendo los grumos, hasta que esté casi cocida.
Step 8
Una vez que la carne esté casi lista, agrega la cebolla, la zanahoria y los champiñones en juliana a la sartén. Saltea hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Step 9
Cuando los champiñones estén cocidos y las verduras ligeramente marchitas, añade las espinacas preparadas. Saltea rápidamente, ya que las espinacas se cocinan muy rápido y no deben cocinarse en exceso.
Step 10
Una vez que las espinacas se hayan marchitado por completo, transfiere la mezcla de bulgogi y verduras a un bol y deja enfriar un poco. Rellenar las tortillas mientras el relleno está muy caliente puede hacer que se rompan.
Step 11
En un bol aparte, combina 80g (4 cucharadas) de mayonesa, 20g (1.5 cucharadas) de salsa de soja, 20g (1.5 cucharadas) de azúcar y 1g (una pizca) de pimienta negra. Bate hasta obtener una salsa de mayonesa suave y homogénea.
Step 12
Extiende una tortilla de trigo integral. Unta la mitad de la salsa de mayonesa preparada finamente sobre una mitad de la superficie interior de la tortilla. El queso derretido en la salsa realza el sabor.
Step 13
Coloca la tortilla untada de salsa en una sartén ligeramente precalentada a fuego medio.
Step 14
Espolvorea uniformemente la mitad del queso mozzarella (200g) sobre la tortilla. Usar una cantidad generosa de queso la hace más deliciosa.
Step 15
Distribuye la mezcla de bulgogi y verduras enfriada de manera uniforme sobre el queso. Ten cuidado de no sobrellenar, ya que esto podría hacer que la tortilla se rompa.
Step 16
Añade el resto del queso mozzarella generosamente sobre el relleno.
Step 17
Dobla la mitad no rellena de la tortilla sobre el relleno para formar una media luna. Presiona suavemente con una espátula y cocina hasta que esté dorada por ambos lados. Cocina a fuego medio-bajo para permitir que el queso se derrita por completo.
Step 18
Una vez que un lado esté dorado, dale la vuelta con cuidado a la quesadilla y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. ¡Tu deliciosa quesadilla de bulgogi con queso está lista para disfrutar!
