Pollo Guisado con Tomate: Una Fusión Italiana de Pollo Guisado Suave y Sabrosa
¡Aléjate del Picante! Disfruta de un Cremoso y Sabroso Pollo Guisado con Tomate
En lugar de lágrimas y mocos por platos demasiado picantes, ¿por qué no probar este delicioso Pollo Guisado con Tomate? Es un giro de estilo italiano al clásico pollo guisado coreano que se adapta perfectamente a nuestro paladar. Este plato ofrece una deliciosa fusión de sabores italianos con la reconfortante familiaridad del dakbokkeumtang, lo que lo convierte en una opción ideal para una comida especial o para cuando organices invitados. ¡Descubre esta receta única de pollo, presentada por AllRecipes y 10000recipe.com!
Ingredientes Esenciales
- 2 Muslos de Pollo
- 4 Contramuslos de Pollo
- 1/2 Cebolla (picada gruesa)
- 1 Tallo de Apio (picado grueso)
- 3 Dientes de Ajo (machacados con el reverso de un cuchillo)
- 8 Tomates Cherry (cortados por la mitad)
- 1 Taza de Tomates Enteros Pelados en Lata (triturados)
- 1 Taza de Vino Blanco
- 2 Cucharadas de Harina de Trigo
- Una pizca de Romero (fresco o seco)
- Una pizca de Perejil (fresco o seco, para decorar)
- Sal al gusto
- Pimienta Negra al gusto
- 3 Chiles Secos (Peperoncino, ajustar según el nivel de picante)
- Aceite de Oliva para cocinar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo los muslos y contramuslos de pollo bajo agua fría corriente. Sécalos con papel de cocina. Sazona el pollo generosamente con sal, pimienta negra y romero. Rocía con un poco de aceite de oliva y déjalo marinar durante al menos 20 minutos. El romero ayudará a ablandar el pollo e impartirá un delicioso aroma.
Step 2
Mientras el pollo se marina, pica gruesamente la cebolla y el apio. Machaca los dientes de ajo con el lado plano de tu cuchillo; esto libera sus aceites aromáticos. Tener estos aromáticos preparados agilizará el proceso de cocción.
Step 3
Enharina ligeramente el pollo marinado con la harina de trigo. Este rebozado de harina ayudará a que el pollo se dore bien y se mantenga jugoso y tierno mientras se cocina a fuego lento en la salsa.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una olla profunda o cacerola a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada, el apio y el ajo machacado. Sofríe suavemente hasta que las verduras estén translúcidas y fragantes, unos 5-7 minutos. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 5
Añade las piezas de pollo enharinadas y los chiles secos (peperoncino) a la olla. Dora el pollo por todos lados hasta que esté bien dorado. Vierte el vino blanco, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Deja que el vino hierva a fuego lento y se reduzca ligeramente, permitiendo que el alcohol se evapore y su sabor se mezcle con los demás ingredientes.
Step 6
Agrega los tomates enteros pelados triturados y los tomates cherry cortados por la mitad a la olla. Mezcla todo para combinar. Lleva la mezcla a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno, y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 7
Finalmente, sazona el plato con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario; puedes añadir más sal o pimienta a tu gusto. Una vez que los sabores estén perfectamente equilibrados, sirve el rico y aromático Pollo Guisado con Tomate caliente. Decora con perejil fresco para un acabado hermoso.
