Pollo Estilo Zico Casero: Muslos Deshuesados Picantes y Dulces
Receta Fácil de Pollo Zico con Muslos Deshuesados y la Mezcla de Salsa Perfecta
¡Esta receta es mi intento de recrear el famoso Pollo Zico en casa, cariñosamente apodado ‘Jip-coba’ (Coba-casero)! Presenta una proporción de salsa especial que hace que sea increíblemente fácil de seguir para cualquiera. Los tiernos muslos de pollo deshuesados se infunden con un glaseado dulce y picante, lo que los convierte en un acompañamiento o aperitivo perfecto.
Ingredientes Principales
- Muslos de pollo deshuesados, 2 paquetes (aprox. 500-600g)
- Pasteles de arroz (Mil-tteok), 1/3 bolsa (aprox. 100g)
- Chile verde coreano (Cheongyang), 1
Salsa Zico
- Salsa de soja, 4 cucharadas (60ml)
- Chile en polvo coreano (Gochugaru), 3 cucharadas (30g)
- Azúcar, 2 cucharadas (20g)
- Pasta de chile coreana (Gochujang), 1 cucharada (20g)
- Kétchup, 1 cucharada (15ml)
- Salsa de ostras, 1 cucharada (15ml)
- Ajo picado, 1 cucharada (15g)
- Sirope de maíz (o oligosacárido), 5 cucharadas (75ml)
- Salsa de soja, 4 cucharadas (60ml)
- Chile en polvo coreano (Gochugaru), 3 cucharadas (30g)
- Azúcar, 2 cucharadas (20g)
- Pasta de chile coreana (Gochujang), 1 cucharada (20g)
- Kétchup, 1 cucharada (15ml)
- Salsa de ostras, 1 cucharada (15ml)
- Ajo picado, 1 cucharada (15g)
- Sirope de maíz (o oligosacárido), 5 cucharadas (75ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los muslos de pollo deshuesados bajo agua corriente. Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo y séllalos hasta que estén dorados y crujientes. Este paso ayuda a derretir la grasa y crea una textura deliciosa.
Step 2
¡Preparemos la irresistible salsa Zico! En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de kétchup, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de ajo picado y 5 cucharadas de sirope de maíz (para dar brillo y dulzor). Mezcla todo hasta que esté bien combinado y suave.
Step 3
Una vez que el lado de la piel del pollo esté bien dorado, dale la vuelta y cocina el otro lado. Cuando el pollo esté a medio cocinar, córtalo en trozos del tamaño de un bocado (alrededor de 3-4 cm). Esto asegura una cocción uniforme y facilita su consumo.
Step 4
Ahora, escurre con cuidado el exceso de grasa derretida del pollo de la sartén. Vierte toda la salsa Zico preparada sobre el pollo. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente para cubrir el pollo uniformemente con la salsa. Ten cuidado de que la salsa no se queme.
Step 5
A medida que la salsa comience a espesarse y a cubrir el pollo, añade los pasteles de arroz (tteok) y el chile verde coreano picado. Continúa salteando durante otros 2-3 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén blandos y la salsa se haya reducido a un glaseado brillante.
Step 6
Finalmente, transfiere el delicioso pollo Zico casero a un plato de servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un sabor extra a nuez y atractivo visual. ¡Disfruta de tu ‘Jip-coba’ inmediatamente mientras está caliente!
