Pollo Coreano con Arroz Crujiente (Nureongi Baek숙)
Receta Fácil de Nureongi Baek숙 con Olla a Presión: Sabor Casero y Delicioso
¡Un plato de pollo que encanta a toda la familia! Te presentamos una forma fácil y rápida de preparar Nureongi Baek숙, una deliciosa combinación de pollo tierno, arroz glutinoso suave y arroz crujiente (nureongi) con un sabor reconfortante, hecho aún más rápido con una olla a presión. Disfruta de una comida sustanciosa y nutritiva con su caldo profundo y rico. ¡Este plato también es una excelente opción para niños que aman el pollo!
Ingredientes
- 1 pollo entero (preferiblemente de corral o para baeksuk)
- 1 bolsa de hierbas para samgyetang (comercial)
- 150g de nureongi (arroz crujiente), ajustar al gusto
- 2 tazas de arroz glutinoso (usando una taza medidora de 200ml)
- 10 dientes de ajo enteros
- 2 cebolletas grandes
- 7 dátiles rojos secos (jujubes)
- 1/2 cucharadita de sal gruesa (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca la bolsa de hierbas para samgyetang en una olla y añade 2 litros de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos para crear un caldo profundo y sabroso. Este caldo añadirá profundidad a tu baeksuk.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, lava bien el pollo. Recorta las partes grasas alrededor de la cola y las puntas de las alas para obtener un caldo más claro. Retira cualquier impureza interna y enjuaga bajo agua corriente.
Step 3
Lava las cebolletas y córtalas en trozos grandes de unos 5 cm. Enjuaga ligeramente los dátiles rojos secos. Hacer un pequeño corte en los dátiles puede ayudar a liberar su sabor. Pela los dientes de ajo enteros.
Step 4
Enjuaga bien el arroz glutinoso. Como usarás una olla a presión, no es necesario remojar el arroz de antemano. Escurre ligeramente el arroz lavado en un colador.
Step 5
Ahora, extiende uniformemente el nureongi preparado en el fondo de la olla a presión. El nureongi absorberá el caldo de pollo, volviéndose tierno y también evitará que el baeksuk se pegue al fondo.
Step 6
Sobre el nureongi, añade el arroz glutinoso lavado y extiéndelo uniformemente. El arroz glutinoso absorberá los jugos del pollo, haciendo la carne aún más jugosa y tierna.
Step 7
Coloca el pollo entero sobre el arroz glutinoso. Rellenar la cavidad del pollo con parte del ajo, los dátiles y las cebolletas picadas infusionará la carne con un aroma sutil, haciéndola más sabrosa. Coloca las cebolletas, el ajo y los dátiles restantes sobre el pollo.
Step 8
Vierte cuidadosamente el caldo preparado en la olla a presión. Llénala lo suficiente como para que el pollo quede casi sumergido. Esto asegura que el pollo se cocine de manera uniforme y el caldo quede rico.
Step 9
Finalmente, añade 1/2 cucharadita de sal gruesa para sazonar el pollo y el arroz. Ajusta la cantidad de sal a tu gusto. También puedes añadir más sal después de que el baeksuk esté cocido.
Step 10
Cierra la tapa de la olla a presión. Una vez que el indicador de presión empiece a silbar, cocina a fuego alto durante 5 minutos. Después de que el indicador comience, reduce el fuego a medio y cocina durante otros 5 minutos. Apaga el fuego después de un total de 10 minutos de cocción a presión.
Step 11
Después de apagar el fuego, deja que el vapor dentro de la olla a presión se libere de forma natural. Espera unos 10-15 minutos, luego abre la tapa para revelar tu Nureongi Baek숙 perfectamente cocido, dorado y sabroso. Los sabores se intensificarán mientras se libera el vapor.
Step 12
El Nureongi Baek숙 terminado es increíblemente delicioso, con el arroz glutinoso suave, el pollo tierno y la textura crujiente y sabrosa del nureongi. Servido con su caldo claro y rico, es una comida nutritiva verdaderamente satisfactoria. ¡Disfruta de un momento saludable y delicioso con tu familia este verano con este especial Nureongi Baek숙!
