Pepinillos de Cebolla Crujientes y Suaves
Cómo Hacer Pepinillos de Cebolla Crujientes y No Salados con Cebolletas Frescas
¡Disfruta de la textura dulce y crujiente de los pepinillos de cebolla hechos con cebolletas frescas! Son tan adictivos porque no son demasiado salados. ¡Perfectos para cualquier comida!
Ingredientes
- 15 cebollas frescas
- 1 manojo de espárragos de ajo (aprox. 50g)
- 3 manojos de dientes de ajo enteros (aprox. 50g)
- 4.5 tazas de agua (900ml)
- 2.5 tazas de salsa de soja (500ml)
- 1 taza de vinagre (200ml)
- 1 taza de azúcar (200g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las cebollas cortando ambos extremos y pelándolas. Para los dientes de ajo enteros, retira las puntas de las raíces y lávalos bien. Coloca las cebollas y los ajos preparados en un colador para escurrir cualquier exceso de agua. ¡Este paso es crucial para evitar que se ablanden más tarde!
Step 2
Lava los espárragos de ajo bajo agua corriente y escúrrelos bien. Ahora, es el momento de cortar todos los ingredientes en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortar las cebollas en cuartos o en sextos. Corta los espárragos de ajo y los dientes de ajo enteros en tamaños apropiados. (También puedes cortar los dientes de ajo en láminas finas si lo prefieres).
Step 3
Esteriliza los frascos de vidrio que usarás para almacenar los pepinillos de cebolla. Sumergir en agua hirviendo durante unos 5-10 minutos. Después de esterilizar, coloca los frascos en una rejilla o colador para que se sequen completamente, asegurándote de que no quede humedad en el interior. Este paso es clave para conservar los pepinillos por más tiempo.
Step 4
Una vez que los frascos de vidrio estén completamente secos, rellénalos cuidadosamente con las cebollas, espárragos de ajo y ajos enteros preparados. Intenta no llenar demasiado los frascos y organiza los ingredientes de manera uniforme para una mejor presentación y distribución del sabor.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa salmuera para encurtir. En una olla, combina 4.5 tazas de agua, 2.5 tazas de salsa de soja, 1 taza de vinagre y 1 taza de azúcar. Lleva esta mezcla a ebullición fuerte a fuego alto. Revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo y todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 6
Una vez que la salmuera esté hirviendo vigorosamente, apaga el fuego. Vierte cuidadosamente la salmuera caliente sobre los ingredientes en los frascos de vidrio, llenándolos hasta arriba. Ten cuidado, ya que los frascos estarán calientes. Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente por un tiempo antes de cerrar bien las tapas. Deja reposar los pepinillos a temperatura ambiente durante un día, luego transfiérelos al refrigerador y déjalos madurar durante otros 2-3 días. ¡Tus pepinillos de cebolla crujientes y deliciosos estarán listos para disfrutar! Saben aún mejor después de unos días de curado.
