Pechuga de Pollo Salteada Picante y Dulce
Una Deliciosa Receta de Pechuga de Pollo Salteada Picante, Ácida y Dulce
Preparé este plato utilizando ingredientes que tenía a mano porque extrañaba el sabor de la comida coreana mientras estaba en el extranjero. ¡Es una receta que trae un reconfortante sabor a hogar!
Ingredientes Principales
- 300g de pechuga de pollo
- 1 cebolla mediana
- 1/2 zanahoria mediana
- 1 taza de leche
Salsa Picante y Dulce
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de chile rojo triturado (o ajusta a tu gusto)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de ketchup
- 3 cucharadas de miel (ajusta la dulzura al gusto)
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de chile rojo triturado (o ajusta a tu gusto)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de ketchup
- 3 cucharadas de miel (ajusta la dulzura al gusto)
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos los ingredientes necesarios para la pechuga de pollo salteada. Corta la cebolla y la zanahoria en trozos de tamaño bocado.
Step 2
Para ablandar la pechuga de pollo y eliminar cualquier olor fuerte, déjala en remojo en leche durante unos 15 a 20 minutos. Este paso asegura que la pechuga de pollo permanezca jugosa y tierna.
Step 3
Ahora, hagamos la salsa. Prepara 2 cucharadas de ajo picado.
Step 4
En un bol, combina el ajo picado con 1 cucharada de chile rojo triturado, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de ketchup, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de azúcar y 5 cucharadas de agua. Mezcla bien para crear una salsa deliciosa. Puedes ajustar la dulzura modificando la cantidad de miel y azúcar.
Step 5
¡Es hora de empezar a saltear! Calienta una sartén a fuego medio. Asegurarse de que la sartén esté bien caliente es clave para saltear los ingredientes a la perfección.
Step 6
Mientras la sartén se calienta, ten lista la cebolla y la zanahoria cortadas. Si cortas la zanahoria en rodajas finas, se cocinará de manera más uniforme.
Step 7
Una vez que la sartén esté caliente, añade una generosa cantidad de aceite de oliva. Agrega algunos chiles rojos secos o chiles (opcional) y chile rojo triturado para infusionar el aceite con sabor. Esta base aromática realzará el sabor general del plato. Mantén el fuego a medio-bajo.
Step 8
Enjuaga la pechuga de pollo que estuvo en remojo en leche bajo agua fría para eliminar la leche. Sécala suavemente con papel de cocina; esto ayuda a evitar salpicaduras de aceite mientras se cocina.
Step 9
Añade las zanahorias preparadas a la sartén caliente y sofríelas ligeramente. Saltear ligeramente las zanahorias resalta su dulzura y sabor naturales.
Step 10
Una vez que las zanahorias estén parcialmente cocidas, añade la pechuga de pollo escurrida a la sartén y continúa salteando. Cocina hasta que la superficie de la pechuga de pollo se vuelva blanca.
Step 11
Mientras se cocina la pechuga de pollo, voltéala ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Cuando el pollo esté casi listo, agrega la cebolla cortada y saltea juntos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 12
Continúa salteando hasta que las cebollas se vuelvan transparentes y tiernas. Este proceso ayuda a caramelizar los azúcares naturales de las cebollas.
Step 13
Verifica que la pechuga de pollo esté completamente cocida. Luego, córtala en trozos de tamaño bocado. Esto hace que sea más fácil de comer y permite que la salsa penetre mejor en la carne.
Step 14
Ahora, vierte toda la salsa picante y dulce preparada en la sartén y saltea. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 15
Saltea todo junto, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Continúa cocinando hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes, lo que la hará aún más deliciosa.
Step 16
Transfiere la deliciosa pechuga de pollo salteada a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Disfruta de tu sabrosa comida!
