Pechuga de Pollo Estofada Picante y Dulce con Cebolleta a la Parrilla
Pechuga de Pollo Estofada Tierna y Cebolleta Dulce a la Parrilla: ¡El Aperitivo o Acompañamiento de Arroz Definitivo!
¡Olvídate de la pechuga de pollo seca y sin sabor! Esta receta la transforma en un plato tierno, jugoso y lleno de sabor, estofándola en una deliciosa salsa picante y dulce. La salsa picante, que hace la boca agua, perfectamente equilibrada con notas saladas, sin duda te abrirá el apetito. Al combinarla con cebolletas a la parrilla sutilmente dulces y aromáticas, se crea una armonía fantástica de sabores. Es un acompañamiento ideal para una cerveza fría o como plato principal satisfactorio para tu arroz. ¡Disfruta de esta deliciosa creación de pechuga de pollo!
Ingredientes Principales
- 3 pechugas de pollo
- 2 tallos de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 paquete de leche (suficiente para cubrir las pechugas de pollo)
Salsa Picante y Dulce para Estofar
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa Buldak (para ajustar el nivel de picante)
- 2.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, añade profundidad)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 15 cucharadas de agua (aprox. 2/3 de un tazón grande)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa Buldak (para ajustar el nivel de picante)
- 2.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, añade profundidad)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 15 cucharadas de agua (aprox. 2/3 de un tazón grande)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, eliminaremos cualquier olor a caza de la pechuga de pollo y la haremos tierna. Sumerge completamente las pechugas de pollo en suficiente leche y déjalas reposar durante unos 10 a 15 minutos. Este proceso hará que la pechuga de pollo esté mucho más suave y menos seca.
Step 2
Después de remojar en leche, enjuaga ligeramente las pechugas de pollo bajo agua corriente para eliminar la leche. Este paso ayuda eficazmente a deshacerse de cualquier olor característico del pollo.
Step 3
En una olla, añade abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las pechugas de pollo preparadas y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que puede endurecer el pollo.
Step 4
Saca las pechugas de pollo hervidas de la olla, déjalas enfriar un poco y luego córtalas en láminas finas y del tamaño de un bocado. Cortarlas de esta manera asegura que la salsa penetre de manera uniforme, haciéndolas aún más deliciosas.
Step 5
Ahora, ¡hagamos la clave del sabor: la salsa! En un bol grande, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 3 cucharadas de sirope de maíz (¡ajusta la dulzura a tu gusto!), 2 cucharadas de salsa Buldak (para un toque picante), 2.5 cucharadas de gochugaru (para color y sabor), 2 cucharadas de ajo picado y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado y el azúcar se haya disuelto.
Step 6
Coloca las pechugas de pollo en rodajas en una olla profunda o sartén, asegurándote de que no se superpongan. Colócalas ordenadamente en una sola capa.
Step 7
Vierte la salsa picante y dulce preparada uniformemente sobre las pechugas de pollo, asegurándote de que las cubra bien. La salsa debe cubrir la superficie del pollo como un glaseado.
Step 8
Añade 15 cucharadas adicionales de agua (aproximadamente 2/3 de un tazón grande). Esta agua ayudará a ajustar la consistencia de la salsa y evitará que el pollo se seque durante el proceso de estofado.
Step 9
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que la salsa comience a reducirse ligeramente, baja el fuego a medio-bajo. Deja que hierva suavemente hasta que la salsa espese y cubra maravillosamente el pollo. Esto resultará en una deliciosa pechuga de pollo estofada.
Step 10
Las cebolletas son un ingrediente importante para añadir sabor a este plato. Primero, separa las partes blancas y verdes de las cebolletas, y usa solo las partes del tallo firmes y fragantes. Córtalas en trozos manejables, de unos 5-7 cm de longitud.
Step 11
Engrasa ligeramente una sartén con una pequeña cantidad de aceite y luego límpiala con una toalla de papel para crear una capa muy fina y uniforme. Esto evita que la sartén tenga demasiado aceite. Coloca las cebolletas cortadas en la sartén a fuego medio-bajo y ásalas lentamente hasta que estén ligeramente blandas y desprendan su dulce aroma. Ten cuidado de no quemarlas.
Step 12
Sirve la deliciosa pechuga de pollo estofada picante y dulce en un plato, y cúbrela con las cebolletas bien asadas. El intenso sabor picante y salado del pollo, combinado con el dulce de las cebolletas asadas, crea un plato verdaderamente notable que es perfecto como aperitivo o como acompañamiento. ¡Disfruta de tu deliciosa experiencia culinaria!
