Pasta Rosé con Mejillones de Calamar: ¡Un Sabor Único!
[Comida Casera Fácil] Pasta Rosé Hecha con Mejillones de Calamar
He creado una pasta rosada diferente utilizando mejillones de calamar (ojingeo jeotgal) que llevaba tiempo guardados en el refrigerador.
Ingredientes para la Pasta
- 80g de Pasta (para 1 persona)
- 500g de Mejillones de Calamar (ajustar cantidad según salinidad)
- 1 Cebolla
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Taza de Papel de Leche (aprox. 200ml)
Ingredientes para Sazonar
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Salsa de Anchoas (o salsa de soja)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Salsa de Anchoas (o salsa de soja)
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúne todos los ingredientes principales para preparar tu deliciosa Pasta Rosé con Mejillones de Calamar. Si no tienes mejillones de calamar recién comprados, puedes usar los que tengas guardados en el refrigerador.
Step 2
Prepara los ingredientes para sazonar: pimienta negra y salsa de anchoas. También puedes usar salsa de soja para un sabor más profundo.
Step 3
En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, añade 80g de pasta. Cocina la pasta dejándola 1-2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete, ya que terminará de cocinarse en la salsa.
Step 4
Pica finamente o corta en rodajas finas una cebolla mediana. Esto añadirá dulzura y sabor a la pasta.
Step 5
Corta los mejillones de calamar en trozos de tamaño bocado. Usar tijeras de cocina hará este proceso rápido y fácil. Intenta que los trozos midan aproximadamente 2-3 cm.
Step 6
Escurre la pasta cocida y enjuágala inmediatamente bajo agua fría. Esto evita que los fideos se peguen o se pongan blandos, y ayuda a mantener una textura elástica. Deja escurrir bien y enfriar ligeramente.
Step 7
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con un poco de aceite. Añade 1/2 cucharada de ajo picado y sofríe suavemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Esto infusionará el aceite con un aroma agradable.
Step 8
Una vez que el ajo esté fragante, añade la cebolla cortada a la sartén. Sofríe junto con el ajo a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes y tiernas. Este proceso realzará su dulzura natural.
Step 9
Cuando las cebollas estén semitransparentes, vierte con cuidado 1 taza de papel (aprox. 200ml) de leche. Remueve suavemente y mantén el fuego moderado para evitar que la leche hierva en exceso.
Step 10
Añade la pasta escurrida a la sartén con la mezcla de cebolla y leche. Remueve suavemente para que la salsa cubra uniformemente los fideos.
Step 11
A medida que la leche comience a reducirse y espesarse ligeramente, añade los mejillones de calamar troceados. Ahora, sazona con una pizca de pimienta negra y 1/2 cucharada de salsa de anchoas para equilibrar la salinidad y realzar el sabor umami. Recuerda que los mejillones de calamar ya son salados, así que prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Step 12
Continúa cocinando a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese a tu gusto. Busca una textura rica y cremosa que cubra la pasta maravillosamente sin quedar demasiado seca. Asegúrate de remover para evitar que se pegue.
Step 13
¡Tu sabrosa Pasta Rosé con Mejillones de Calamar está lista! Sírvela caliente y disfruta de este plato de fusión único. Para un toque extra, puedes decorar con un poco de perejil picado o queso rallado.
