Pasta Elegante con Pechuga de Res
Receta 69: Pasta de Pechuga de Res, Elegante y Sorprendentemente Sencilla
Hemos preparado un plato de pasta sofisticado y elegante utilizando tierna pechuga de res (brisket). Es fácil de hacer y ofrece un sabor refinado, perfecto para ocasiones especiales o una deliciosa comida de fin de semana.
Ingredientes Principales
- Pechuga de res (brisket) 120g
- 1/2 Cebolla
- 1 puñado de dientes de ajo
- 3 hojas de perilla
- Espaguetis para 2 porciones (aprox. 200g)
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Ingredientes para la Salsa
- 1.5 cdas. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Salsa de Ostras
- 1 cda. de Ajo Picado
- 2 cdas. de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1.5 cdas. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Salsa de Ostras
- 1 cda. de Ajo Picado
- 2 cdas. de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Hierva abundante agua con una pizca de sal. Cocine los espaguetis durante unos 10 minutos, o 1-2 minutos menos que las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Una vez cocida, escurra la pasta sin enjuagarla. Para evitar que se pegue, mézclela con 1-2 cucharadas de aceite de oliva. ¡Este paso es clave para mantener la pasta elástica!
Step 2
Corte los dientes de ajo en láminas finas de un grosor manejable. Pele y corte media cebolla en juliana fina. Lave las 3 hojas de perilla, séquelas y córtelas en tiras finas para un adorno fragante.
Step 3
En un bol, combine 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de vino de cocina. Mezcle bien para crear la deliciosa salsa. Esta salsa añadirá un maravilloso sabor umami a su pasta.
Step 4
Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añada el ajo en láminas y sofría lentamente hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Una vez que el ajo comience a dorarse, añada la cebolla en juliana y continúe sofriendo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y dulces.
Step 5
Mueva temporalmente el ajo y la cebolla salteados a un lado de la sartén o a un plato aparte. Añada la pechuga de res al espacio libre de la sartén y saltee rápidamente a fuego alto. La pechuga de res libera bastante grasa, así que seque suavemente el exceso de aceite con una toalla de papel para un sabor más limpio.
Step 6
Una vez que la pechuga de res esté completamente cocida, devuelva el ajo y la cebolla salteados a la sartén y mézclelos completamente con la carne.
Step 7
Añada los espaguetis, previamente recubiertos con aceite de oliva, a la sartén. Saltee con la pechuga de res, el ajo y la cebolla a fuego medio durante unos 1-2 minutos, permitiendo que la pasta absorba los sabores de los ingredientes.
Step 8
Vierta la salsa preparada en la sartén. Saltee todo junto hasta que la pasta y los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa. Asegúrese de que la salsa cubra bien los fideos.
Step 9
Finalmente, espolvoree una pizca de pimienta negra para añadir aroma. Apague el fuego una vez que la salsa se haya reducido ligeramente y la pasta tenga un aspecto brillante. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que la pasta puede volverse blanda o demasiado salada.
Step 10
Transfiera la pasta de pechuga de res terminada a un plato de servir. Cubra generosamente con las tiras de hojas de perilla que preparó anteriormente. ¡Y así, su elegante y deliciosa pasta de pechuga de res está lista! Disfrute de esta comida casera especial.
