Pasta Aglio e Olio Picante Súper Sencilla
Pasta Aglio e Olio Picante con Ingredientes Caseros para Ocasiones Especiales
¡No te preocupes si no tienes salsa de tomate o crema para Navidad o un día especial! Aquí tienes una deliciosa receta de pasta Aglio e Olio picante usando solo los ingredientes que tienes en tu nevera. ¡También está diseñada para minimizar la vajilla, convirtiéndola en una excelente recomendación para quienes prefieren menos limpieza!
Ingredientes para la Pasta
- Espaguetis, 1 porción (aprox. 100g, del tamaño de una moneda de 500 wones)
- Jamón, 2 lonchas (de aproximadamente medio dedo meñique de grosor)
- Cebolla, 1/4 (o al gusto)
- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Mantequilla, 1 cucharadita
- Aceite de oliva, 2-5 cucharadas (ajustar al gusto)
- Queso parmesano rallado, 1 cucharada (opcional, al gusto)
- Perejil seco, una pizca (para decorar)
Sazonadores y Otros
- Agua de cocción de la pasta, 1 cucharón (aprox. 150ml)
- Copos de chile rojo, 1/2 cucharada (ajustar el picante)
- Sal, 1/2 cucharadita (ajustar el sabor)
- Aceite de oliva extra, un poco (para saltear)
- Agua de cocción de la pasta, 1 cucharón (aprox. 150ml)
- Copos de chile rojo, 1/2 cucharada (ajustar el picante)
- Sal, 1/2 cucharadita (ajustar el sabor)
- Aceite de oliva extra, un poco (para saltear)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla grande y profunda, pon abundante agua a hervir a fuego fuerte. Añade una pizca de sal y un poco de aceite de oliva (opcional). Cuando el agua hierva, añade los espaguetis.
Step 2
Usa aproximadamente 100g de espaguetis (el tamaño de una moneda de 500 wones). Si prefieres que los extremos de la pasta no sobresalgan o se rompan, puedes partir ligeramente los espaguetis por la mitad antes de añadirlos. (Consejo: Para que sea más fácil de manejar, dobla ligeramente los espaguetis para que se curven de forma natural antes de sumergirlos en el agua. Partirlos por la mitad lo hace aún más sencillo).
Step 3
Corta la cebolla en juliana fina o pícala. Corta el jamón en trozos del tamaño de un bocado (en cubos o tiras). (Si quieres minimizar la vajilla sucia, usar papel de cocina o guantes puede ser muy práctico).
Step 4
Yo usé jamón en lata con menos sal (como ‘Rech’am’). Si usas un jamón más salado como Spam, necesitarás ajustar la cantidad de sal más tarde al sazonar. Preparé dos lonchas de jamón, cada una de aproximadamente medio dedo meñique de grosor, y las corté en cubos.
Step 5
Corta el jamón y la cebolla en trozos adecuados para la pasta. Si tienes otros ingredientes como bacon, gambas o pollo, siéntete libre de incluirlos.
Step 6
Mientras la pasta se cocina, déjala hervir durante unos 8-10 minutos. Ajusta el tiempo de cocción según la textura deseada. (Consejo: 8 minutos dan una textura ‘al dente’ ligeramente firme, 9 minutos una textura tierna, y 10 minutos una textura muy blanda. Prueba un hilo a mitad de cocción para comprobar).
Step 7
Antes de escurrir la pasta, reserva aproximadamente un cucharón (unos 150ml) del agua de cocción con almidón. Esta agua es crucial para conseguir la consistencia adecuada de la salsa.
Step 8
En una sartén grande, derrite 1 cucharadita de mantequilla a fuego bajo. Añade 1/2 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que desprenda aroma, con cuidado de que la mantequilla no se queme.
Step 9
Una vez que la mantequilla se haya derretido y el ajo desprenda su aroma, añade el jamón y la cebolla cortados. Sube el fuego a medio y sofríe. Añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva en este momento para que los ingredientes se cocinen de manera más deliciosa.
Step 10
Para evitar salpicaduras mientras el jamón y la cebolla se sofríen, tapa la sartén durante 1-2 minutos. Revisa a mitad de cocción y cocina 1-2 minutos más si es necesario, permitiendo que los ingredientes se ablanden.
Step 11
Cuando las cebollas se vuelvan translúcidas y empiecen a dorarse ligeramente, añade otras 2 cucharadas de aceite de oliva. (Consejo: Puedes acortar significativamente el tiempo de cocción preparando este paso mientras la pasta se hierve).
Step 12
Ahora, añade los espaguetis cocidos, un cucharón del agua de pasta reservada y un poco más de aceite de oliva (omite si la pasta ya está suficientemente aceitosa) a la sartén. Remueve todo para combinar bien.
Step 13
Sazona con sal al gusto. Empieza con 1/2 cucharadita y añade más según sea necesario, teniendo en cuenta la salinidad del jamón. Ajusta a tu preferencia.
Step 14
Para un toque picante, añade 1/2 cucharada de copos de chile rojo y sofríe brevemente para crear un Aglio e Olio picante. (Aumenta la cantidad si te gusta más picante).
Step 15
Sirve la pasta terminada en un plato. (Esta receta generalmente rinde una porción generosa para un adulto, suficiente para dos porciones más pequeñas).
Step 16
Consejo de Presentación: Coloca primero la pasta en el plato, luego organiza artísticamente la mezcla de jamón, cebolla y ajo salteados encima para una presentación más atractiva.
Step 17
Consejo de Variación de Ingredientes: Aumenta la cantidad de cebolla o jamón, o añade otras verduras como champiñones o brócoli, para crear una pasta más rica y aún más sabrosa.
Step 18
Finalmente, espolvorea con queso parmesano rallado y perejil seco para decorar. Esto lo convierte en un plato perfecto para una fiesta en casa.
Step 19
El sabor salado del queso parmesano realza el sabor general de la pasta, y usar una cantidad generosa la hace aún más deliciosa.
Step 20
¡Voilà! Tu impresionante pasta Aglio e Olio está lista. Sírvela en un bonito plato para un plato maravilloso para cualquier ocasión especial. (No soy muy bueno emplatando, ¡pero garantizo que sabe increíble!).
