Panecillos Húmedos y Dulces de Zanahoria
Diversión de Repostería Casera: Receta Sencilla de Panecillos de Zanahoria Horneados al Horno
¡Un delicioso y saludable capricho para los niños! Hornea estos panecillos de zanahoria maravillosamente húmedos en casa, con un encantador aroma a canela y una miga tierna. La combinación del bizcocho esponjoso y la crema de queso es simplemente irresistible.
Ingredientes para la Masa de los Panecillos
- 80g de zanahoria finamente rallada
- 100g de harina de repostería tamizada (o harina de trigo común)
- 80g de aceite vegetal (como de pepitas de uva o canola)
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 85g de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal
Ingredientes para la Crema de Queso
- 80g de queso crema a temperatura ambiente
- 80g de azúcar glas tamizada
- 40g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- Un chorrito de zumo de limón fresco (opcional)
- 80g de queso crema a temperatura ambiente
- 80g de azúcar glas tamizada
- 40g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- Un chorrito de zumo de limón fresco (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparación de la Masa Húmeda de Panecillos de Zanahoria] En un bol grande, casca el huevo y añade el azúcar granulada. Bate hasta que estén bien combinados y el azúcar se disuelva en su mayoría. Incorpora gradualmente el aceite vegetal mientras bates hasta que esté suave. Ahora, añadamos los ingredientes secos. Tamiza la harina de repostería, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal directamente sobre los ingredientes húmedos. Mézclalos suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Mezclar demasiado puede resultar en panecillos duros. 
Step 2
Añade la zanahoria finamente rallada a la masa. Incorpórala suavemente con la espátula hasta que esté distribuida uniformemente en la mezcla. Asegúrate de que las zanahorias estén bien integradas para un sabor y humedad consistentes.
Step 3
Forra un molde para magdalenas con capacillos de papel o utiliza moldes de silicona. Vierte la masa en los capacillos, llenando cada uno aproximadamente dos tercios para permitir que suban. Coloca el molde con la masa sobre una bandeja para hornear. Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar los panecillos en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Step 4
[Creación de la Cremosa Crema de Queso] ¡Vamos a preparar la deliciosa crema para cubrir nuestros panecillos! En un bol limpio, combina el queso crema ablandado y la mantequilla sin sal ablandada. Añade un pequeño chorrito de zumo de limón fresco para darle un toque de acidez (esto es opcional pero recomendable). Bate hasta que estén suaves y cremosos. Añade gradualmente el azúcar glas tamizada, mezclando hasta que la crema esté ligera, esponjosa y bien combinada. Asegúrate de que no queden grumos para obtener una textura suave. 
Step 5
Una vez que los panecillos de zanahoria se hayan enfriado por completo, ¡es hora de decorarlos! Con una manga pastelera o una espátula, aplica generosamente la crema de queso en cada panecillo. Para un toque extra de sabor y textura, puedes espolvorear nueces picadas (como nueces o pecanas) o frutos secos (como pasas) por encima. ¡Disfruta de tus maravillosamente caseros panecillos de zanahoria!
