Pan de Arroz con Mango Deshidratado y Textura Masticable
Cómo hacer pan de arroz con mango deshidratado para una textura deliciosa
¿Tienes mango deshidratado en casa que no sabes cómo usar? A veces es demasiado dulce para comerlo solo. ¡Convierte ese mango difícil de manejar en un delicioso pan de arroz con una textura maravillosamente masticable! La suave textura del pan de arroz combinada con los trozos de mango masticables lo convierten en un bocado realmente satisfactorio. Es una excelente manera de aprovechar ingredientes y disfrutar de un pan casero y saludable. ¡Prepárate para hornear!
Ingredientes
- 250g de harina de arroz de alta calidad (fuerza)
- 65g de mango deshidratado
- 5g de azúcar sin refinar (ajustable al gusto)
- 8g de aceite de semilla de uva
- 150g de agua
- 1g de sal
- 3g de levadura seca instantánea
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el mango deshidratado. Corta los mangos deshidratados en trozos ligeramente más grandes que el tamaño de un bocado. Si son demasiado pequeños, no obtendrás la textura masticable deseada, así que cortarlos un poco generosamente te permitirá disfrutar plenamente de la textura del mango. Siéntete libre de ajustar el tamaño según tu preferencia.
Step 2
¿Listos para mezclar la masa? Si tienes una panificadora o una batidora de pie, usar la función de masa será muy práctico. Comienza añadiendo 150g de agua, seguido de 250g de harina de arroz de alta calidad. Luego, agrega la levadura (3g), la sal (1g) y el azúcar sin refinar (5g) en puntos diferentes, haciendo pequeñas hendiduras para que la sal y la levadura no entren en contacto directo. Si mezclas a mano, amasa bien durante al menos 15 minutos hasta que la masa esté suave. La masa de harina de arroz no desarrolla gluten como la de trigo, por lo que no será tan elástica; simplemente amasa hasta que forme una masa cohesiva.
Step 3
Una vez que la masa comience a unirse en una masa cohesiva, añade el mango deshidratado preparado y el aceite de semilla de uva (8g). Amasa un poco más. Incorporar el aceite y el mango en esta etapa hará que la masa de arroz sea más suave y asegurará que los mangos se distribuyan uniformemente, añadiendo humedad al pan.
Step 4
Si la masa se ha formado en una sola masa sólida, amásala suavemente unas cuantas veces más a mano para alisar la superficie. Esto mejorará la textura del pan. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes usar una cantidad muy pequeña de harina de arroz extra como agente enharinante.
Step 5
Ahora es el momento de dividir la masa. Divide las porciones de masa terminadas en cuatro partes iguales. Esto asegura que todos los panes tengan un tamaño uniforme, haciéndolos visualmente atractivos. Usar una báscula de cocina te ayudará a dividirlos con mayor precisión.
Step 6
Vamos a dar forma a la masa. Coloca las porciones de masa divididas sobre una superficie ligeramente enharinada. Usa un rodillo para aplanar cada porción en un rectángulo de aproximadamente 15×10 cm. Luego, dóblala en tercios, como si doblaras una carta: dobla el tercio superior hacia abajo y luego el tercio inferior hacia arriba. Después de doblar, enrolla la masa firmemente como un rollo de sushi. Pellizca la costura firmemente para sellarla. Esta técnica de dar forma ayuda a crear una forma de pan agradable y evita que se abra durante la cocción.
Step 7
El pan de harina de arroz solo requiere una fermentación. Para fermentar, coloca agua tibia en una caja de poliestireno o un bol grande. Coloca el bol que contiene la masa dentro del agua tibia. Cubre con una tapa o film transparente para crear un ambiente cálido y deja fermentar durante unos 40 minutos. La masa está lista cuando ha duplicado su tamaño aproximadamente. Ten cuidado de no fermentar en exceso el pan de arroz, ya que puede volverse gomoso o denso.
Step 8
Una vez que la masa haya terminado de fermentar, transfiérela a un molde para pan o colócala sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Coloca cuidadosamente la masa en un horno precalentado a 180°C (350°F). Los tiempos y temperaturas de cocción pueden variar ligeramente según tu horno, por lo que es bueno revisarlo periódicamente.
Step 9
Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 23 minutos. El pan está listo cuando la parte superior está dorada y un palillo insertado en el centro sale limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrirla ligeramente con papel de aluminio.
Step 10
Tan pronto como saques el pan del horno, golpea suavemente la parte inferior del pan con la palma de la mano (‘toc, toc’). Esto ayuda a liberar el vapor del interior, evitando que el pan se ponga blando y haciendo la corteza más crujiente. Retira cuidadosamente el pan del molde para evitar que se pegue.
Step 11
¡Listo! ¡Tu delicioso pan de arroz con mango deshidratado está preparado! Es importante dejar que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo. Cortarlo en caliente puede hacer que el interior se deshaga. Una vez completamente enfriado, usa un cuchillo de pan para rebanarlo limpiamente. Sin embargo, para una experiencia más rústica, ¡siéntete libre de desgarrarlo con la mano mientras aún está tibio, es increíblemente delicioso así también! Disfruta de la deliciosa combinación de mango masticable y pan de arroz suave.
